皮薄肉嫩的 纯肉烧卖
猪肉性平，具有补虚强身 滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食 虽然带米的也很好吃，但全肉的吃起来更过瘾有没有~这款烧卖用了现成的皮 只要搅馅 蒸熟即可 省事省心又好吃 懒人和新手别错过呦~
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食材
- 云吞皮 6~7张
- 猪肉馅 200g
- 小鸡蛋 1个
- 姜 2片
- 生抽/老抽 2勺
- 料酒 1勺
- 盐、鸡精、味精 五分之一勺
- 香油 一点(十几滴)
步骤
1. 准备材料 将姜切末
2. 肉馅内放入料酒
3. 放入鸡精
4. 放入味精
5. 放入生抽或老抽
6. 放入姜末
7. 放入鸡蛋
8. 放入一点香油
9. 放入盐
10. 顺时针搅拌至肉馅成团
11. 取一张云吞皮
12. 放上肉馅
13. 将云吞皮周边随意捏出点褶皱
14. 向上合隆
15. 用手捏一捏收口，烧卖就包好啦
16. 蒸笼内铺上笼布
17. 放入包好的烧卖
18. 放入蒸锅开蒸，水开后蒸5分钟即可
19. 蒸好后取出烧卖，趁热吃~
20. 皮薄肉嫩 一口满足 有没有~
小贴士
- 不要蒸过长时间，肉老了会发紧不好吃
- 不放鸡蛋也可以放水 一小杯 少量多次的加
- 没有蒸笼直接用蒸锅蒸也可以
菜谱创建于:2017年04月14日 22:22
