戚风版蜂窝煤
戚风蛋糕真的是被我玩坏了，总想变着法子折腾出新感觉来。这款黑黑的煤球蛋糕更适合过年吃，一口吃掉所有的“霉”运，以后就都是顺顺利利的啦！
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食材
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 40克
- 玉米油 35克
- 香草精 3滴
- 细砂糖 50克
- 竹炭粉 5克
- 玉米淀粉 5克
- 低筋面粉 50克
步骤
1. 分离蛋清和蛋黄
3. 充分地搅匀
4. 筛入低粉和竹炭粉
5. 翻拌均匀后滴入香草精
6. 再次翻拌均匀成为细腻的蛋黄糊
7. 蛋白打发到大泡时加10克糖
8. 打发到小泡时加10克糖
9. 出现纹路的加最后的15克糖
10. 打发至出现直立的尖角
11. 取一勺蛋白到蛋黄糊里
12. 翻拌均匀，不可打圈搅拌
13. 搅拌均匀后再倒回蛋黄糊里
14. 再次快速地翻拌均匀
15. 倒入4寸的加高模具里，约六分满
16. 烤箱预热150度，烤约35分钟
17. 出炉后震一下模具，倒扣冷却
18. 冷却脱模
19. 准备一根喝珍珠奶茶的吸管
20. 在戚风胚上轻轻地戳一个个的小洞
21. 间隔地戳好
22. 黑黑的蜂窝煤炉球就这么出炉啦
23. 还真像个大煤球哈
24. 早餐桌上的暗黑风格嘻嘻～～
小贴士
- 模具做好如果长的太高的话，可以切去一层，变矮一些就更接近真实的蜂窝煤啦
- 嫌不够黑的话，还可以多加两克的竹炭粉，我是手边正好没有了就放的不够多，觉得还不够黑
菜谱创建于:2017年04月17日 07:28
