宝宝辅食：草莓奶油杯子蛋糕（豆腐奶油）-
看小芽送给宝贝们的“情人节礼物”吧 一直想要改良一款奶油 可以让小宝宝可以吃 鉴于大家很难买到好的奶油 奶油本身小小宝吃也不是很好 想来想去，就用豆腐做了代替 做一个低脂健康版的“草莓奶油杯子蛋糕” 算小芽送给小宝贝们的【情人节礼物】哈 豆腐奶油食材很常规 无任何添加剂 操作也简单 内酯豆腐煮下 加点配料搅打成泥即可 成品口感细滑 豆香味浓郁 加了草莓带了点酸甜 小小的一个一个超级可爱
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食材
- 内酯豆腐 100g
- 细砂糖 2-3g
- 椰蓉 5g
- 草莓 几个
- 》表格中是【豆腐奶油】食材，宝宝版杯子戚风蛋糕食材，见宝宝版戚风蛋糕食谱，这边就不再写了。戚风蛋糕食谱链接（http://home.ecook.cn/rp/232453115）
- 》椰蓉主要为了增加奶油的浓稠度哈。
步骤
1. 戚风蛋糕食谱链接（http://home.ecook.cn/rp/232453115）
2. 内脂豆腐放在筛网中，放入沸水中煮4-5分钟。 》内脂豆腐划成小块好一点哈。
3. 取出架在碗上静置20分钟冷却，此时会沥出不少水分，然后再用勺子压碎沥下水。
5. 用料理棒搅打成泥。
6. 准备一个裱花嘴和裱花袋，把裱花袋剪一个口子，裱花嘴套入裱花袋中。 》裱花嘴可用有花型的（六齿、樱花嘴、圆嘴等都可以）。如果没有裱花嘴和裱花袋，直接用保鲜袋，剪个口子就可以了。 》因为杯子蛋糕较小，裱花嘴不建议用很大的，小小的就好。
7. 用手指把裱花袋往裱花嘴里塞进去一点，这样可防止等会倒入豆腐奶油的时候不小心流出来，然后把裱花袋套在一个大杯子上。
8. 把豆腐奶油加入到裱花袋中。
9. 豆腐沥水期间准备好装饰的草莓：草莓不要去叶头，用清水冲洗一遍，然后水中浸泡15分钟，此时可让大多数的农药随著水溶解。然后将草莓去叶子，放入淡盐水中泡5分钟，再用凉白开冲洗干净，对半切，把蒂切掉，就变成一个爱心形哈。
10. 挤在杯子蛋糕上用就可以啦，直接画圈圈挤就可以，最后在上面装饰上宝贝喜欢吃的水果，完成。
11. 很赞呢
小贴士
- 一、戚风蛋糕食谱链接（http://home.ecook.cn/rp/232453115）
- 二、适合宝宝年龄：18个月以上
- 难度：易
- 用具：刀、砧板、料理棒、烤箱、烤盘等
- 三、小芽营养问答
- 什么是内酯豆腐？
- 内酯豆腐，用天然食品添加剂--“葡萄糖酸内酯”作为凝固剂，将豆浆进行超高温灭菌，并加入葡萄糖酸内酯后，再盒密封，密封后豆浆缓慢凝固，形成比传统豆腐更嫩滑和Q弹的豆腐。可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。
- “葡萄糖酸内酯”在人体中的作用和葡萄糖类似，是很安全的。当然，葡萄糖酸内酯本身不含钙。
