开口笑蒸饺（牛肉萝卜馅）
每次路过开口笑蒸饺那个饭馆总是想进去尝尝，每次都是由于种种原因没有达成。今天有时间了，决定自己做做看，虽然可能不够正宗，但是味道真心美美哒，重要的是，这样包饺子速度快，一个人20分钟就包出60多个哦。
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食材
- 牛肉馅 300克
- 萝卜 200g
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 面粉 200克
- 熟油 适量
- 精盐 少量
- 十三香少量 蚝油少量 料酒少量 清水 （放肉馅）适量
- 凉水 （做饺子皮）适量
步骤
2. 牛肉馅加入所有调料和葱姜末。
3. 拌匀后一点点加水搅拌粘稠上劲儿。
5. 捞出挤干水分。
6. 加入肉馅里拌匀。
7. 醒好的面团揉成长条。
8. 分成若干个剂子。
9. 按成圆饼。
10. 檊成饺子皮。
11. 放入适量馅料。（馅料可以放足）
12. 捏严顶部即可。
13. 依次包完所有开口饺。
14. 放入抹了油或是盖了屉布的蒸锅中，大火烧开后转中火12分钟即可关火。
15. 小心取出以免露馅。
16. 取出装盘。
17. 尝一口，味道好极了。
18. 成品1
19. 成品2
20. 成品3
小贴士
- 1. 牛肉的配菜可以自行调整，建议放圆葱、萝卜、芹菜等和牛肉比较搭的配菜。
- 2. 调整肉馅时要加入适量清水，这样肉馅会更粘稠，肉汁也会更多更鲜。
菜谱创建于:2017年04月18日 10:44
