开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅)

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅)

每次路过开口笑蒸饺那个饭馆总是想进去尝尝,每次都是由于种种原因没有达成。今天有时间了,决定自己做做看,虽然可能不够正宗,但是味道真心美美哒,重要的是,这样包饺子速度快,一个人20分钟就包出60多个哦。

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食材

  • 牛肉馅 300克
  • 萝卜 200g
  • 生姜 适量
  • 大葱 适量
  • 面粉 200克
  • 熟油 适量
  • 精盐 少量
  • 十三香少量 蚝油少量 料酒少量 清水 (放肉馅)适量
  • 凉水 (做饺子皮)适量

步骤

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒20分钟以上。

1. 面粉加适量面粉揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒20分钟以上。

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),牛肉馅加入所有调料和葱姜末。

2. 牛肉馅加入所有调料和葱姜末。

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),拌匀后一点点加水搅拌粘稠上劲儿。

3. 拌匀后一点点加水搅拌粘稠上劲儿。

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>切丝,水烧开放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>丝烫熟。

4. 萝卜切丝,水烧开放入萝卜丝烫熟。

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),捞出挤干水分。

5. 捞出挤干水分。

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),加入肉馅里拌匀。

6. 加入肉馅里拌匀。

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),醒好的面团揉成长条。

7. 醒好的面团揉成长条。

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),分成若干个剂子。

8. 分成若干个剂子。

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),按成圆饼。

9. 按成圆饼。

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),檊成饺子皮。

10. 檊成饺子皮。

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),放入适量馅料。(馅料可以放足)

11. 放入适量馅料。(馅料可以放足)

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),捏严顶部即可。

12. 捏严顶部即可。

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),依次包完所有开口饺。

13. 依次包完所有开口饺。

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),放入抹了油或是盖了屉布的蒸锅中,大火烧开后转中火12分钟即可关火。

14. 放入抹了油或是盖了屉布的蒸锅中,大火烧开后转中火12分钟即可关火。

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),小心取出以免露馅。

15. 小心取出以免露馅。

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),取出装盘。

16. 取出装盘。

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),尝一口,味道好极了。

17. 尝一口,味道好极了。

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),成品1

18. 成品1

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),成品2

19. 成品2

开口笑蒸饺(牛肉萝卜馅),成品3

20. 成品3

小贴士

  1. 1. 牛肉的配菜可以自行调整,建议放圆葱、萝卜、芹菜等和牛肉比较搭的配菜。
  2. 2. 调整肉馅时要加入适量清水,这样肉馅会更粘稠,肉汁也会更多更鲜。
菜谱创建于:2017年04月18日 10:44

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