开口笑椰香豆沙酥
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食材
- 油皮：
- 中粉 50g
- 猪油 5g
- 全蛋液 1小勺
- 水 22g
- 糖 8g
- 油酥：
- 中粉 40g
- 猪油 25g
- 豆沙馅（我的菜谱里有配方具体步骤） 160g
- 椰蓉 适量
步骤
1. 油皮所有材料放盆里，揉成光滑的面团（每个品牌面粉的吸水性不一样 数量增减保持面粉软软的 不能太硬）
2. 分成8等份，保鲜膜盖起来醒30分钟
3. 油皮所有材料盆里揉成光滑的面团，一定要揉匀哦！
4. 分成等量8等份
5. 等待的时间可以把豆沙分成20g一个的小球待用（豆沙的配方 步骤我的菜谱里有哦！）
6. 醒好的油皮擀开，放入油酥包起
7. 收口朝下
8. 轻轻按扁，擀面杖擀成长舌状
9. 从上往下卷起
10. 旋转90度，继续擀成长舌状，比上一次更长
11. 从上往下卷起，保鲜膜盖起来醒15分钟
12. 醒的时间，把豆沙球滚一层椰蓉，搓紧
13. 醒好的面团，中间压下，两头捏像中间
14. 按扁
15. 擀成薄片，中间厚，边上薄
16. 放入豆沙馅，慢慢推至收口 右手大拇指压馅心，左手慢慢往上推
17. 收好口的样子
18. 包一个盖一个哦！
19. 放入烤盘，划上十字口， 不要划太深，烤时膨胀会铺开就不好看了
20. 刷一次蛋液，撒上黑芝麻静致15分钟 打开烤箱预热上下190度10分钟
21. 放预热好190度烤箱，25分钟左右，至表面金黄即可（每家烤箱脾气都不一样，具体根据自家烤箱脾气，烤的时候多看看）
22. 成品图
23. 成品图
24. 成品图
菜谱创建于:2017年12月02日 22:13
