开口笑椰香豆沙酥

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食材

  • 油皮:
  • 中粉 50g
  • 猪油 5g
  • 全蛋液 1小勺
  • 22g
  • 8g
  • 油酥:
  • 中粉 40g
  • 猪油 25g
  • 豆沙馅(我的菜谱里有配方具体步骤) 160g
  • 椰蓉 适量

步骤

开口笑椰香豆沙酥,油皮所有材料放盆里,揉成光滑的面团(每个品牌面粉的吸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>性不一样 数量增减保持面粉软软的 不能太硬)

1. 油皮所有材料放盆里,揉成光滑的面团(每个品牌面粉的吸性不一样 数量增减保持面粉软软的 不能太硬)

开口笑椰香豆沙酥,分成8等份,保鲜膜盖起来醒30分钟

2. 分成8等份,保鲜膜盖起来醒30分钟

开口笑椰香豆沙酥,油皮所有材料盆里揉成光滑的面团,一定要揉匀哦!

3. 油皮所有材料盆里揉成光滑的面团,一定要揉匀哦!

开口笑椰香豆沙酥,分成等量8等份

4. 分成等量8等份

开口笑椰香豆沙酥,等待的时间可以把豆沙分成20g一个的小球待用(豆沙的配方 步骤我的菜谱里有哦!)

5. 等待的时间可以把豆沙分成20g一个的小球待用(豆沙的配方 步骤我的菜谱里有哦!)

开口笑椰香豆沙酥,醒好的油皮擀开,放入油酥包起

6. 醒好的油皮擀开,放入油酥包起

开口笑椰香豆沙酥,收口朝下

7. 收口朝下

开口笑椰香豆沙酥,轻轻按扁,擀面杖擀成长舌状

8. 轻轻按扁,擀面杖擀成长舌状

开口笑椰香豆沙酥,从上往下卷起

9. 从上往下卷起

开口笑椰香豆沙酥,旋转90度,继续擀成长舌状,比上一次更长

10. 旋转90度,继续擀成长舌状,比上一次更长

开口笑椰香豆沙酥,从上往下卷起,保鲜膜盖起来醒15分钟

11. 从上往下卷起,保鲜膜盖起来醒15分钟

开口笑椰香豆沙酥,醒的时间,把豆沙球滚一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>,搓紧

12. 醒的时间,把豆沙球滚一层椰蓉,搓紧

开口笑椰香豆沙酥,醒好的面团,中间压下,两头捏像中间

13. 醒好的面团,中间压下,两头捏像中间

开口笑椰香豆沙酥,按扁

14. 按扁

开口笑椰香豆沙酥,擀成薄片,中间厚,边上薄

15. 擀成薄片,中间厚,边上薄

开口笑椰香豆沙酥,放入豆沙馅,慢慢推至收口
右手大拇指压馅心,左手慢慢往上推

16. 放入豆沙馅,慢慢推至收口 右手大拇指压馅心,左手慢慢往上推

开口笑椰香豆沙酥,收好口的样子

17. 收好口的样子

开口笑椰香豆沙酥,包一个盖一个哦!

18. 包一个盖一个哦!

开口笑椰香豆沙酥,放入烤盘,划上十字口,
不要划太深,烤时膨胀会铺开就不好看了

19. 放入烤盘,划上十字口, 不要划太深,烤时膨胀会铺开就不好看了

开口笑椰香豆沙酥,刷一次蛋液,撒上黑芝麻静致15分钟

打开烤箱预热上下190度10分钟

20. 刷一次蛋液,撒上黑芝麻静致15分钟 打开烤箱预热上下190度10分钟

开口笑椰香豆沙酥,放预热好190度烤箱,25分钟左右,至表面金黄即可(每家烤箱脾气都不一样,具体根据自家烤箱脾气,烤的时候多看看)

21. 放预热好190度烤箱,25分钟左右,至表面金黄即可(每家烤箱脾气都不一样,具体根据自家烤箱脾气,烤的时候多看看)

开口笑椰香豆沙酥,成品图

22. 成品图

开口笑椰香豆沙酥,成品图

23. 成品图

开口笑椰香豆沙酥,成品图

24. 成品图

菜谱创建于:2017年12月02日 22:13

应季菜肴

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