开口笑
开口笑，是小吃的一种，以面粉、鸡蛋、芝麻、白糖等为原料制作而成,芝麻味甘，性平，为滋补强化之品，具有补血、润肠、生津、养发、抗癌、延缓衰老之功效，多吃有益。
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食材
- 低筋面粉 500克
- 中筋面粉 35克
- 白糖 150克
- 花生油 30克
- 鸡蛋 一个
- 小苏打 3.5克
- 温水 140克
- 白芝麻 适量
步骤
1. 将温水与白砂糖混合至溶化。
2. 将面粉过筛加入小苏打，搅拌均匀。
3. 用深盘准备适量的白芝麻（生）。
5. 将蛋液与花生油搅拌均匀，至乳化。
6. 再加入水溶液中，进行搅拌充分融合。
7. 倒入面粉和小苏打，搅拌成团。
8. 面团切成小的剂子，不要太大，炸过后会膨胀。
9. 小的面团上沾白芝麻后滚圆（小面团可以放在蘸有水的布上滚湿后沾上芝麻）。
10. 裹好全部的小面团后，备用。
11. 锅中放入适量的油，先大火烧至六七成后关小火，放入小面团，不要动它，直至表面裂口后再进行翻动。
12. 用勺子搅动，让小面团受热均匀，炸成金黄色即可。
13. 成品
14. 成品
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菜谱创建于:2017年09月05日 12:37
