腰果开口笑
开口笑有妈妈的味道，小时候妈妈总会为我们兄妹两人做这道馋嘴的点心吃。今天我去老年大学学戏，偷师学来的这道点心给大家分享一下。
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食材
- 低筋粉 450g
- 熟碎腰果 150g
- 小苏打 3g
- 精制油 30g
- 糖浆 100g
- 鸡蛋 2只
- 糖粉 30g
- 白芝麻 100g
步骤
1. 准备的材料。
2. 准备好的精制油30克待用。
3. 准备好的糖浆100克。
4. 准备好的鸡蛋待用。
5. 低筋粉中加入小苏打。
6. 加入糖粉。
7. 熟腰果放入保鲜袋中用擀面杖擀碎。
8. 低筋粉、小苏打、糖粉和精制油、糖浆混合。
9. 用筷子搅拌均匀。
10. 用手揉搓成面团。
11. 把面团分成每份10克左右的面团搓圆。
12. 放入冷水中滚一圈取出，沾上芝麻搓紧。
13. 锅中倒入精制油，油温控制在六成左右。
14. 炸至金黄色，有一点开花即可。
15. 凉透后装罐。
小贴士
- 1，开口笑炸时油温控制在六成左右。
- 2，等炸好的开口笑一定要凉透后装入容器里。
菜谱创建于:2017年09月27日 20:48
