适合撕着吃的超松软牛奶吐司
吐司， 真的是让人特别上瘾的一款面包， 尤其是什么都不额外添加的纯牛奶吐司， 似乎比任何面包都要耐吃……
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食材
- 纯牛奶 120g
- 全脂奶粉 25g
- 糖粉 30g
- 黄油 35g
- 蛋糕粉 50g
- 面包粉 200g
- 盐 3g
- 鸡蛋 1个
- 干酵母 3g
步骤
1. 准备食材： 鸡蛋连壳43g左右。
2. 依次将纯牛奶、鸡蛋、糖粉、盐、奶粉、蛋糕粉、面包粉、干酵母放入面包机桶内，启动和面程序，15分钟。
4. 取一小块面团可以轻松拉出手套膜即可。
5. 取出面团滚圆，盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。
6. 这时候面团发酵至两倍大小左右，用食指沾少许面包粉，插入面团四周不回缩不凹陷，即可。
7. 取出面团排气，分成四等份滚圆盖上保鲜膜，室温醒发一刻钟左右。
8. 依次将面团擀成长舌状由下往上卷起来。
9. 擀好的吐司卷收口朝下，盖保鲜膜松弛一刻钟。
10. 将松弛好的吐司卷依次放入吐司模具中。 放入烤箱中层，底部放一个装热水的托盘，35度左右，二次发酵至九分满左右。 大概需要三四十分钟左右。
11. 烤箱180度预热，中层，烤35分钟。 烘烤的时候底部依然放个装热水的托盘哦！ 这个吐司模具盖上盖子烘烤的，因此不需要上色后加盖锡纸，颜色也没有过深。
12. 脱模，放在冷却架上晾凉。
13. 刚出炉的吐司真的是太太太松软了，家里的小盆友用手撕着吃吃到根本停不下来。
14. 撕的切面。
15. 切的切面。
小贴士
- 烘烤的时候如果上色深的话记得加盖锡纸。
菜谱创建于:2017年04月19日 10:22
