糖醋带鱼
糖醋味道的菜式是非常受欢迎的！糖醋带鱼很鲜美下饭。带鱼以东海带鱼为首选，其味甘，性微温。能补脾益气，益血补虚。带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。所以带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。但不适合多吃，尤其是病人都不适合吃带鱼，容易发疥动风。
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食材
- 带鱼 600g
- 白酒 20勺
- 糖 20g
- 盐 5g
- 八角 2粒
- 花椒 2g
- 葱姜蒜 30g
- 蛋液 1个
- 淀粉 15g
- 糖醋汁 50g
- 番茄酱 5g
步骤
1. 选择新鲜的带鱼。
3. 1个鸡蛋打散，加入淀粉搅匀，再加一点点盐调味。
4. 腌渍好的带鱼段，两面沾匀蛋液。
5. 锅里多放些油，烧到七成热放入鱼煎炸。
6. 煎好的鱼取出待用，准备糖醋汁。和葱姜蒜。
7. 锅里加少许底油，爆香葱姜蒜，放入花椒和八角。
8. 放上煎熟的鱼段。
9. 倒入糖醋汁。
10. 等汤汁收干一些就好了。
11. 最后收汁时加一勺番茄酱。颜色更红亮诱人。
12. 装盘即可。
13. 口水就要流下来了吧……
小贴士
- 带鱼的白色麟可以不刮掉的，加白酒可以很好的去除腥味。
菜谱创建于:2017年04月21日 13:06
