笋干梅干菜焖肉
笋干梅干菜是浙江特有的，尤以绍兴的为好。 挑梅干菜要挑笋干嫩的，太老的影响口感。 肉都把血水处理干净再用吃起来比较卫生， 味道也会纯粹些，没有杂味。
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食材
- 笋干梅干菜 适量
- 五花肉 适量
- 蒜泥 适量
- 蒜叶 适量
步骤
1. 笋干梅干菜洗净再泡一晚
2. 过滤留水备用
3. 过滤的梅干菜改小一点
4. 蒜泥
5. 蒜叶末
6. 五花肉加点陈皮煮熟晾凉
7. 切小块
8. 热锅冷油下蒜泥蒜叶
9. 爆香
10. 下五花肉翻炒
11. 下梅干菜拌匀
12. 加酱油
13. 加入泡梅干菜的水
14. 关盖焖煮约10分钟收干水
15. 大火收汁
16. 起锅了
17. 完成
小贴士
- 因为笋干梅干菜含有足够的盐分，酱油要少放，不用再放盐，直接收汁起锅。
菜谱创建于:2017年04月27日 16:03
