≈酸辣藕带炒鸡胗≈

≈酸辣藕带炒鸡胗≈

藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带炒鸡胗是湖北的一道特色菜

约等于997公里

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食材

鸡胗 500g
藕带 200g
红椒 2根
大蒜 2瓣儿
大葱小半段
生姜 3片
泡椒 3个
豆瓣酱 1大勺
啤酒半听
盐 1勺
糖 1勺
生粉 1勺
生抽 1勺

步骤

≈酸辣藕带炒鸡胗≈,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>洗净，切片

1. 把鸡胗洗净，切片

≈酸辣藕带炒鸡胗≈,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>浸泡15分钟

2. 倒入啤酒浸泡15分钟

≈酸辣藕带炒鸡胗≈,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片

3. 大葱，生姜切片

≈酸辣藕带炒鸡胗≈,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>剁碎

4. 大蒜，豆瓣酱剁碎

≈酸辣藕带炒鸡胗≈,红椒切圈，再准备几个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>

5. 红椒切圈，再准备几个泡椒

≈酸辣藕带炒鸡胗≈,10分钟后，把啤酒倒掉，加入生姜，盐，生粉拌匀

6. 10分钟后，把啤酒倒掉，加入生姜，盐，生粉拌匀

≈酸辣藕带炒鸡胗≈,这里用的是这种包装的酸辣<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2663'>藕带</a>，当然也可以用新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2663'>藕带</a>，这种酸辣<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2663'>藕带</a>炒出来更入味

7. 这里用的是这种包装的酸辣藕带，当然也可以用新鲜的藕带，这种酸辣藕带炒出来更入味

≈酸辣藕带炒鸡胗≈,把藕带倒出来备用

8. 把藕带倒出来备用

≈酸辣藕带炒鸡胗≈,锅内倒入适量油，烧热后加入生姜，大蒜，大葱，红椒，泡椒，豆瓣酱炒出香味炒出红油

9. 锅内倒入适量油，烧热后加入生姜，大蒜，大葱，红椒，泡椒，豆瓣酱炒出香味炒出红油

≈酸辣藕带炒鸡胗≈,接着倒入鸡胗翻炒

10. 接着倒入鸡胗翻炒

≈酸辣藕带炒鸡胗≈,炒至变色后，加入适量白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>（因为豆瓣酱有咸味，鸡胗也腌制过，所以不需要再加盐了。加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>主要是为了调色）

11. 炒至变色后，加入适量白糖和生抽（因为豆瓣酱有咸味，鸡胗也腌制过，所以不需要再加盐了。加生抽主要是为了调色）

≈酸辣藕带炒鸡胗≈,接着加入藕带（这个泡藕带本身就是酸辣味的，就不要加醋了）

12. 接着加入藕带（这个泡藕带本身就是酸辣味的，就不要加醋了）

≈酸辣藕带炒鸡胗≈,翻炒均匀，如果有点干，可以加点啤酒

13. 翻炒均匀，如果有点干，可以加点啤酒

≈酸辣藕带炒鸡胗≈,翻炒均匀，就可以出锅盛盘了

14. 翻炒均匀，就可以出锅盛盘了

菜谱创建于:2017年05月07日 21:53

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