快手韩式冷面

快手韩式冷面

清爽酸辣。。用酱牛肉的汤汁，把水煮蛋切片换成了煎蛋~~开胃又好吃

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食材

牛腱子肉 500克
葱姜蒜适量
山楂干几块
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
十三香 1勺
八角桂皮香叶适量
苹果几块
洋葱适量
冷面 80克
高汤 200克
黄瓜适量
西红柿 2片
辣白菜适量
鸡蛋 1个
韩式辣酱 2勺
熟芝麻少许
盐（面汤） 2勺
糖（面汤） 1勺
醋（面汤） 2勺
葱花儿少许

步骤

快手韩式冷面,先做酱牛肉：牛肉解冻，在清水中泡一夜，中途换水，倒掉血水

1. 先做酱牛肉：牛肉解冻，在清水中泡一夜，中途换水，倒掉血水

快手韩式冷面,
入冷水中，焯去血水，再用热水焯一遍。血水除净了才不会腥

2. 入冷水中，焯去血水，再用热水焯一遍。血水除净了才不会腥

快手韩式冷面,准备好酱牛肉的各种材料

3. 准备好酱牛肉的各种材料

快手韩式冷面,放入电压力锅中，加适量水，和盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>等调匀，选择牛肉程序启动

4. 放入电压力锅中，加适量水，和盐、生抽、料酒、老抽、十三香等调匀，选择牛肉程序启动

快手韩式冷面,
完成后和汤汁倒入深碗中，冷藏酱至入味。取适量酱牛肉的汤，加适量水、盐、糖、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、大蒜煮沸后过滤，晾凉，入冰箱冷藏。

5. 完成后和汤汁倒入深碗中，冷藏酱至入味。取适量酱牛肉的汤，加适量水、盐、糖、醋、洋葱、大蒜煮沸后过滤，晾凉，入冰箱冷藏。

快手韩式冷面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 541'>冷面</a>入沸水中煮熟。不同的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 541'>冷面</a>，煮熟的时长不同。

6. 冷面入沸水中煮熟。不同的冷面，煮熟的时长不同。

快手韩式冷面,捞出，过两三次冰水后，沥净水份，倒入大碗中。用冰水冲洗，冷面才会劲道弹滑

7. 捞出，过两三次冰水后，沥净水份，倒入大碗中。用冰水冲洗，冷面才会劲道弹滑

快手韩式冷面,将冷藏好的汤汁倒入碗中

8. 将冷藏好的汤汁倒入碗中

快手韩式冷面,摆煎蛋或水煮蛋切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>擦丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>切片，切酱牛肉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2863'>辣白菜</a>

9. 摆煎蛋或水煮蛋切片，黄瓜擦丝，西红柿切片，切酱牛肉和辣白菜

快手韩式冷面, 将适量辣椒酱、黑芝麻和葱花摆好，拌匀即食

10. 将适量辣椒酱、黑芝麻和葱花摆好，拌匀即食

快手韩式冷面,加炒芝麻和炒的花生碎很香

11. 加炒芝麻和炒的花生碎很香

快手韩式冷面,完成图

12. 完成图

快手韩式冷面,细节图

13. 细节图

菜谱创建于:2017年05月12日 11:03

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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