韩式冷面
冷面里的牛肉直接用牛排肉，太香啦！时间也缩短许多，梨汁汤底好清甜，洗过的荞麦面弹力十足，夏天的午餐，就是要这么吃
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食材
- 荞麦冷面 80克
- 牛排肉 一片
- 梨 2颗
- 番茄 一个
- 韩式泡菜 一小包
- 鸡蛋 一个
- 白芝麻 适量
- 韩式辣椒酱 一大勺
- 轻盐酱油 一匙
- 小青柠 3个
步骤
2. 荞麦面，芝麻
3. 牛排肉，葱
4. 梨磨成泥，连水都不要放过
5. 磨好倒入盆中
6. 加入纯净水
7. 来点牛高汤或鸡高汤
8. 挤入小青柠
9. 荞麦面
10. 水开后，下荞麦面
11. 煮至断生即可，大约1~2分钟，取出冲凉
12. 开始洗面，水中混浊，是淀粉
13. 洗好后，放入纯净水与冰块冰镇一下
14. 牛排下锅煎
15. 煎至两面金黄色
16. 取出切片
17. 梨切片，西红柿切片，泡菜切细，葱花
18. 碗中倒入梨汁汤底，加入荞麦面，水煮蛋，来一丢丢薄盐酱油
19. 继续将梨，西红柿，牛排肉，泡菜也放进去，来一勺辣椒酱，撒上芝麻及葱花即可
小贴士
- 冷面要好吃，汤底很重要，水果的清甜最自然。面条当然要＂洗面革新＂才有弹牙口感。夏日清凉饮食，操作过程里面所需要冷却的水，不是凉白开就是纯净水
菜谱创建于:2021年07月06日 14:02
