韩式冷面
一碗冰凉酸爽的汤，配上筋道爽滑的面，吃下肚之后再也不怕炎热的夏天难熬咯
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食材
- 冰糖 10克
- 鸡蛋 半个
- 香菜 适量
- 香油 少许
- 韩式辣椒酱 1勺
- 酱油 适量
- 荞麦面条 50克
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 番茄片 20克
- 生抽 少许
- 牛肉 60克
- 熟芝麻 少许
- 洋葱块 30克
- 泡菜 20克
- 梨丝 20克
- 姜片 适量
- 黄瓜丝 20克
步骤
1. 备好主要食材
2. 牛肉洗净，放入冷水锅中煮沸
3. 备好洋葱片和姜片
4. 煮沸的牛肉撇去浮沫
5. 放入姜片、洋葱片、盐、冰糖煮至牛肉熟烂
7. 过滤出汤水，汤水中加入白醋拌匀，凉透后放冰箱冷藏一小时以上，牛肉留用，洋葱和姜片丢弃，
8. 鸡蛋冷水下锅煮熟
9. 捞出过一下凉水，去壳后一切两半
10. 番茄洗净切片、梨去皮洗净切丝、黄瓜洗净切丝
11. 牛肉切薄片，香菜摘洗干净后切碎备用
12. 起锅烧开水，放入荞麦面煮熟
13. 捞出放入凉开水中，浸泡一会儿
14. 浸泡至凉后，捞出沥水，装入面碗中
15. 摆入番茄、梨、黄瓜、香菜、牛肉
16. 加入泡菜、辣椒酱、鸡蛋，再从冰箱取出冷藏的汤汁，倒入碗中
18. 加入冰块（没有可不加）
19. 拌匀后即可食用
20. 一道美味冰凉酸爽的韩式冷面就做好了
小贴士
- 冰冻的汤汁可以提前一天做，冰箱冷藏一夜吃口感更好
菜谱创建于:2021年07月07日 10:18
