澎湖咸饼
咸味的中式点心，给老妈做的，老年人还是喜欢吃不太甜的点心。所以做了这款，老妈毫不客气的打包全带走了！
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食材
- 面皮材料
- 中粉 250克
- 糖粉 20克
- 盐 3克
- 水 140克
- 内陷材料
- 低粉 150克
- 黄油 90克
- 盐 1克
- 白胡椒粉 5克
- 黑胡椒粉 5克
步骤
1. 面皮材料混合后揉成团。揉成可以拉出膜的状态。不用太薄啊！盖保鲜膜静置20分钟。
2. 所有内陷材料混合揉成团，放入保鲜袋中压平整，塑成长方形，比面皮短点。
3. 面皮静置后擀成0.5～0.6厚，长度是内陷的两倍大，可以包住内陷的大小。将内陷放入中间。拉起一侧面皮向中间覆盖，皮的边缘在内陷中间的距离。
4. 再把另一侧也这么盖过去。松弛10分钟
5. 将折叠过的面饼调转90度，让开口的部分冲左右两边，再把面饼擀开。
6. 在左右两边对折，一半皮压在另一半上，这样就叫3折。静置10分钟。一共做3折3次，每次都静置10分钟。
7. 用刀切成厚0.3厘米，6*3厘米的长方片，放入烤盘，戳洞。
8. 烤箱中层，上火180，下火160度，烤18到20分钟，翻面后如果颜色不理想就再烤5分钟左右。颜色金黄就可以了。
9. 老妈喜欢！
小贴士
- 1，擀面的时候我铺了保鲜膜也要撒手粉的。
- 2，我用的三能有齿轮刀，没有的就家用刀或者披萨刀。
- 3家里没有白胡椒就用了点帕玛森芝士粉，也不错。
- 4，如果用研磨的那种黑胡椒，会有点辣味，就不用放5克那么多了。
菜谱创建于:2017年05月15日 19:42
