温州敲鱼汤
鲜就一个字！
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食材
- 鱼免 鱼 1大条
- 青菜 一把
- 香菇 3朵
- 胡萝卜 1小根
- 葱 1根
- 淀粉 1勺
- 猪肉 1小块
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 将免鱼肉去皮去骨,切小块后待用。
3. 青菜切段
4. 准备一小碗淀粉, 一个啤酒瓶
5. 案板上撒少许淀粉，取一块鱼肉裹上淀粉.
6. 然后在啤酒瓶上抹点淀粉，敲打鱼肉鱼成薄片，一般敲成圆形的片。
7. 敲的时候啤酒瓶经常会粘出鱼肉，这个时候要经常撒淀粉在瓶子上防止粘住
8. 敲成薄薄的一片
9. 锅里冷水烧开放入敲鱼片
10. 滚开后即可捞出放入冷水里
11. 冷却后捞出切成条状备用.
12. 热锅放少许油, 把准备好的香菇丝和肉丝下锅翻炒
13. 加水煮沸.
14. 放入切好的敲鱼,
菜谱创建于:2016年05月07日 15:11
