咖喱手打肉丸
我家的小孩喜欢吃肉丸，外面的肉丸真是能弹起来当兵乓球打那种，很脆，不知里面加入了些什么添加剂，为了给孩子吃的开心，我也安心，于是自己在家做肉丸，味道还真不错呀，做好后用咖喱焖丸子非常好吃哦。 肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。
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食材
- 咖喱 一块
- 猪肉 350克
- 油 5克
- 酱油 2克
- 盐 2克
- 昆布粉 1克
- 蚝油 2克
- 胡椒粉 2克
步骤
1. 准备好瘦肉和咖喱
2. 瘦肉去到筋膜切大块放入搅拌机搅碎
3. 搅好的肉放入盘里加入调味料和少许水搅拌均匀
4. 然后用手挤出丸子放入开水里焯水
5. 丸子做好了，准备好的咖喱
6. 褐色的很香
7. 用手把咖喱掰成四块，这道菜一小块就够了
8. 热锅下油
9. 放入咖喱下入适量的水
10. 熬成咖喱酱汁
11. 把做好的肉丸放入
12. 熬煮肉丸吸收咖喱酱汁，收汁至浓稠即可
13. 做好装盘
14. 来尝一个
15. 浓郁的咖喱味，里面是很香的肉丸太好吃了
小贴士
- 肉丸是我自己做的，挺多复杂的，肉要搅拌的很细腻，然后放入调味料，慢慢的加入适量的水，用手抓起肉泥，用力的摔打，慢慢的你会发现肉泥的粘性越来越强，成为一个有弹性的肉团。我摔了大约500多次吧。摔得越多，弹性越好肉丸才会有口感，亲如果怕麻烦就买现成的肉丸做也很不错呢。热油下入咖喱放入多一些水稀释咖喱块，用这咖喱汁焖丸子入味，收汁即可，不需要放调料了，咖喱和丸子都有味道，在放就会很咸了
菜谱创建于:2017年05月18日 22:03
应季菜肴
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