彩色猪皮冻

彩色猪皮冻

吃够了千篇一律的猪皮冻，偶尔给皮冻加点色彩，皮冻加蔬菜汁不但提高颜值，也让心情更加愉悦！

水尝无华

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食材

猪皮 100克
辣椒适量
八角适量
花椒适量
葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
芹菜叶适量

步骤

彩色猪皮冻, 锅中添水，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 415'>猪皮</a>，水开后焯水三分钟。洗净血沫，用夹子把猪毛逐根拔干净，用刀刮净背面的肥油，切条分装备用。(这可是个考验耐心和细心的

1. 锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟。洗净血沫，用夹子把猪毛逐根拔干净，用刀刮净背面的肥油，切条分装备用。(这可是个考验耐心和细心的

彩色猪皮冻, 砂锅锅内添水（水大约是猪皮的三倍），放入100克猪皮、料盒、放点料酒。大火烧开撇净浮沫及浮油，盖盖转最小火熬30分钟。

2. 砂锅锅内添水（水大约是猪皮的三倍），放入100克猪皮、料盒、放点料酒。大火烧开撇净浮沫及浮油，盖盖转最小火熬30分钟。

彩色猪皮冻,倒入破壁机内，加入2片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、一节<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、适量盐、适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2786'>芹菜叶</a>，按米糊键。

3. 倒入破壁机内，加入2片姜、一节葱、适量盐、适量芹菜叶，按米糊键。

彩色猪皮冻,待程序结束后将加工好的绿色皮冻稍微冷却下，倒入容器晾凉即成（玻璃容器不要倒太热的）。

4. 待程序结束后将加工好的绿色皮冻稍微冷却下，倒入容器晾凉即成（玻璃容器不要倒太热的）。

彩色猪皮冻,从容器中扣出。

5. 从容器中扣出。

彩色猪皮冻,切片装盘，浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！

6. 切片装盘，浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！

彩色猪皮冻,成品。

7. 成品。

彩色猪皮冻,成品。

8. 成品。

小贴士

1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去；
2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净；
3、香料最好是用纱布或者调料盒包裹起来；
4. 浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！
5. 该皮冻颜色为绿，如喜欢红色可加适量胡萝卜。不加蔬菜就是白色的皮冻。

菜谱创建于:2017年05月25日 17:44

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