彩色猪皮冻
吃够了千篇一律的猪皮冻,偶尔给皮冻加点色彩,皮冻加蔬菜汁不但提高颜值,也让心情更加愉悦!
69 菜谱
9580 粉丝
39 关注
食材
- 猪皮 100克
- 辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 芹菜叶 适量
步骤
![彩色猪皮冻, 砂锅锅内添水(水大约是猪皮的三倍),放入100克猪皮、料盒、放点料酒。大火烧开撇净浮沫及浮油,盖盖转最小火熬30分钟。](https://pic.ecook.cn/web/246933487.jpg!wd780)
2. 砂锅锅内添水(水大约是猪皮的三倍),放入100克猪皮、料盒、放点料酒。大火烧开撇净浮沫及浮油,盖盖转最小火熬30分钟。
![彩色猪皮冻,待程序结束后将加工好的绿色皮冻稍微冷却下,倒入容器晾凉即成(玻璃容器不要倒太热的)。](https://pic.ecook.cn/web/47031463.jpg!wd780)
4. 待程序结束后将加工好的绿色皮冻稍微冷却下,倒入容器晾凉即成(玻璃容器不要倒太热的)。
![彩色猪皮冻,从容器中扣出。](https://pic.ecook.cn/web/246933519.jpg!wd780)
5. 从容器中扣出。
![彩色猪皮冻,切片装盘,浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口!](https://pic.ecook.cn/web/47031474.jpg!wd780)
6. 切片装盘,浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口!
![彩色猪皮冻,成品。](https://pic.ecook.cn/web/47031475.jpg!wd780)
7. 成品。
![彩色猪皮冻,成品。](https://pic.ecook.cn/web/47031481.jpg!wd780)
8. 成品。
小贴士
- 1、清洗肉皮的时候,肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后,再用小夹子将其轻松地夹去;
- 2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净;
- 3、香料最好是用纱布或者调料盒包裹起来;
- 4. 浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口!
- 5. 该皮冻颜色为绿,如喜欢红色可加适量胡萝卜。不加蔬菜就是白色的皮冻。
菜谱创建于:2017年05月25日 17:44