经典法棍面包

经典法棍面包

法棍面包是一种最传统的法式面包,被法国人称为面包之王,法文叫Baguette,原意是长条形的宝石。在法国每年消耗的350吨面包中,有百分之六十五是法棍。法国著名

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食材

  • T55面粉 1000g
  • 680g
  • 低糖酵母 5g
  • 20g

步骤

经典法棍面包,先<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>和面粉搅拌均匀,静止40分钟,自然<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>解,这样会形成很多面筋,在后面搅拌过程中会缩短时间

1. 先和面粉搅拌均匀,静止40分钟,自然解,这样会形成很多面筋,在后面搅拌过程中会缩短时间

经典法棍面包,这是和好的面状态

2. 这是和好的面状态

经典法棍面包,表面整形成光滑

3. 表面整形成光滑

经典法棍面包,分割

4. 分割

经典法棍面包,整形成长条形状

5. 整形成长条形状

经典法棍面包,最后整形成长55厘米的长条形

6. 最后整形成长55厘米的长条形

经典法棍面包,发酵40分钟

7. 发酵40分钟

经典法棍面包,割刀

8. 割刀

经典法棍面包,出炉,外脆里韧,里面呈现不规则的气泡,才算一根完美的法棍,简直不要太好吃

9. 出炉,外脆里韧,里面呈现不规则的气泡,才算一根完美的法棍,简直不要太好吃

菜谱创建于:2017年05月23日 10:47

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