奶香法棍型面包

奶香法棍型面包

做过一次法棍，家里人好像都不太喜欢吃，还是喜欢吃松软的日式面包，也可能是我做法棍的技术还不过关。那我就做个外形像法棍但是其实松软无比，奶香味十足的面包吧。我依然采用的一次发酵，节省了时间，也很好吃。

深念

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食材

高粉 350g
牛奶 150g
鸡蛋一个
奶粉 25g
盐 3g
糖 35g
酵母 4g
黄油 25g

步骤

奶香法棍型面包,将一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>磕入厨师机中

1. 将一个鸡蛋磕入厨师机中

奶香法棍型面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>，盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>不要放一起

2. 加入牛奶和奶粉，盐和糖不要放一起

奶香法棍型面包,将材料中除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>以外的材料按下层液体，中层粉体，上层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>的顺序放入厨师机中，先低档开始揉面，揉到光滑面团时加入软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，改用中档继续揉面。

3. 将材料中除黄油以外的材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放入厨师机中，先低档开始揉面，揉到光滑面团时加入软化的黄油，改用中档继续揉面。

奶香法棍型面包,揉到面团起筋，能拉出大片薄膜为止，就揉好了。

4. 揉到面团起筋，能拉出大片薄膜为止，就揉好了。

奶香法棍型面包,将面团平均分成三份

5. 将面团平均分成三份

奶香法棍型面包,盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 盖上保鲜膜松弛15分钟

奶香法棍型面包,拿一个面团用擀面仗擀成长方形，上面那边稍微薄一点

7. 拿一个面团用擀面仗擀成长方形，上面那边稍微薄一点

奶香法棍型面包,从下往上把面团卷起来

8. 从下往上把面团卷起来

奶香法棍型面包,捏好收口哦，一定要捏紧，收口的这面向下放。

9. 捏好收口哦，一定要捏紧，收口的这面向下放。

奶香法棍型面包,全部的面团都这样整形好，放入学厨法棍模具中

10. 全部的面团都这样整形好，放入学厨法棍模具中

奶香法棍型面包,放烤箱发酵，底下放盆热水，发酵到两倍大。

11. 放烤箱发酵，底下放盆热水，发酵到两倍大。

奶香法棍型面包,拿出面团，筛一层薄薄的面粉，然后用刀片斜着割五个口子。

12. 拿出面团，筛一层薄薄的面粉，然后用刀片斜着割五个口子。

奶香法棍型面包,烤箱上下火180度预热十分钟，面包放烤箱中层，烤20分钟。注意及时盖锡纸防止上色过深。烤好后拿出晾凉即可。

13. 烤箱上下火180度预热十分钟，面包放烤箱中层，烤20分钟。注意及时盖锡纸防止上色过深。烤好后拿出晾凉即可。

小贴士

1糖和盐不要直接接触到酵母，会影响发酵。
2面团整形的时候一定要捏紧，不然发酵的时候会散，收口的这面是向下方，挨着模具的。
3撒粉的时候只要薄薄一层，掌握好分寸
4有很多好看的割包方法，自己去搜索看看把，割包一定要一气呵成，刀片要快

菜谱创建于:2017年09月13日 08:42

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