玫瑰花酱戚风蛋糕
玫瑰花酱是是参加活动中的奖品，本想用来做玫瑰花饼，一起没做，今天用它做了蛋糕，味道不错，吃一口，玫瑰花的香味很浓，喜欢这个味道。
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食材
- 低筋面粉 80克
- 玉米油 40克
- 牛奶 50克
- 鸡蛋 4个
- 白砂糖 80克
- 玫瑰花酱 25克
步骤
1. 准备材料。
3. 用手动打蛋器搅打至颜色变白，像牛奶一样，搅打2-3分钟。
4. 筛入低筋面粉。
5. 用硅胶刀十字型切拌面粉，不可以用力打圈搅拌，以免令面糊起筋。
6. 4个蛋黄分三次加入蛋黄糊中，每加入一次蛋黄，搅拌均匀后才再加下一次。
7. 这是加入四个蛋黄后的蛋黄糊状态。
8. 加入玫瑰花酱。
9. 搅拌均匀后备用
10. 现在开始打发蛋白，蛋白分三次加入白砂糖，打到用打蛋器轻轻提起，蛋白成尖尖的弯勾。
11. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄中。（混合蛋白时可以开始预热烤箱，温度为150度）利用J型的手法翻拌均匀。
12. 搅拌均匀后倒入蛋白盆里，用同样的翻拌手法翻拌均匀。
13. 这是混合好的蛋糕糊状态。
14. 将蛋糕糊倒入八寸中空模具中，用搅拌刀把表面抹平，震两下模具排除气泡。
15. 放入提前预热的烤箱中，时间为50分钟。
16. .烘烤结束后取出模具。
17. 震摸后立即倒扣在晾网上。
18. 待蛋糕凉透后脱膜。
19. 成品图。
小贴士
- 1.蛋白打发一定要打发到位，搅拌时注意手法，避免消泡。
- 2.烤箱温度和时间因每个烤箱不同，仅供参考。
- 3.因为玫瑰花酱也甜的，如果不想太甜可以适量减少放入蛋白中的糖。
菜谱创建于:2017年05月26日 12:41
