香辣口水鸡
非常过瘾的一道美食，拌好后冷吃超棒，爽的不要不要的。可以用密封保鲜盒装起来坐火车时候吃，不要太赞。其实做法非常简单，秒变大厨。
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食材
- 鸡腿 2个
- 红油 25毫升
- 蒸鱼豉油 20毫升
- 老抽 5毫升
- 蒜 3粒
- 糖 5克
- 香醋 15毫升
- 小葱 1棵
- 花生米 适量
步骤
1. 鸡腿清洗干净。
2. 汤锅加入花椒，葱姜和适量水煮开。
3. 鸡腿放进去煮15分钟，再焖5分钟。
4. 煮好的鸡腿迅速投入冰水中降温。
5. 再换水浸泡一会，这样鸡皮会比较爽滑紧致。
7. 蒜用压蒜器压成蒜蓉，放入红油内，
8. 再加入其余调料，拌匀，蘸料就做好了。
9. 浸泡好的鸡腿捞出，沥干水分，斩成小段。
10. 放入盘子里。
11. 加刚才调好的料汁，要全部包裹鸡腿。
12. 撒上小葱碎和花生米，就做好了。
13. 特别过瘾，专治夏天没食欲。
小贴士
- 1、鸡腿斩件的时候一定要快准狠，不然就会有很多碎块，摆盘就不漂亮了。
- 2、适当多加一些老抽，颜色深一些好看，我这个加的有点少。
- 3、用冰水浸泡，鸡皮会比较脆嫩爽滑。
- 4、蒸鱼豉油和酱油都有盐味，就不需要盐了，口味重的可以适当加一些。
菜谱创建于:2017年05月27日 14:52
