香辣口水鸡

香辣口水鸡

大名鼎鼎的“口水鸡”是一道四川风味的凉菜，麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块，搭配丰富的佐料，麻，辣，鲜，香，嫩，想想都让人咽口水，难怪叫“口水鸡”

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食材

  • 鸡腿 (随便，你想弄几个就弄几个)
  • 香葱 1棵
  • 姜片 3_4片
  • 花椒 1小把
  • 蒜 2瓣
  • 小米椒 2个(不吃辣的可以不要)
  • 香菜 2_4棵
  • 花椒油 1大勺
  • 料酒 1大勺
  • 鲜酱油 1_2勺
  • 盐 少许
  • 熟花生米 适量(没有的可以不用)
  • 熟白芝麻 适量
  • 芝麻香油 1小勺
  • 调味料(请根据自己口味调整)

步骤

香辣口水鸡,冷水下锅，放入葱节，姜片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。大火烧开转中火煮10分钟后关火焖2分钟左右(煮熟为止，没有血水渗出就好)

1. 冷水下锅，放入葱节，姜片和花椒，再放入鸡腿，加入料酒。大火烧开转中火煮10分钟后关火焖2分钟左右(煮熟为止，没有血水渗出就好)

香辣口水鸡,鸡腿焖好后立即捞出，用凉水过凉

2. 鸡腿焖好后立即捞出，用凉水过凉

香辣口水鸡,将鸡肉撕成小块(切成小块)，装在盘子里

3. 将鸡肉撕成小块(切成小块)，装在盘子里

香辣口水鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，生姜，大蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>分别切成碎末备用，花生米捣碎

4. 小米椒，香菜，生姜，大蒜，香葱分别切成碎末备用，花生米捣碎

香辣口水鸡,把所有调味料放入碗中(调味料根据个人口味调整)。

5. 把所有调味料放入碗中(调味料根据个人口味调整)。

香辣口水鸡,锅中放清油，溅老，浅在调味料上，再淋到鸡肉上，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>和花生碎即可。

6. 锅中放清油，溅老，浅在调味料上，再淋到鸡肉上，撒上熟白芝麻和花生碎即可。

香辣口水鸡,换个小碟子，美美上桌啦！

7. 换个小碟子，美美上桌啦！

小贴士

  1. 喜欢吃辣的可以多放点小米椒哦！清油要溅老！
菜谱创建于:2018年09月26日 15:12
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