可可麻薯果干软欧
被朋友们点单最高的一款面包，内容丰富，沉甸甸的好好次😋😋
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食材
- 面包材料
- 高筋面粉 267克
- 全麦面粉 67克
- 鸡蛋 1个大的
- 盐 4克
- 糖 47克
- 水 174克
- 酵母 4克
- 可可粉 23克
- 黄油 30克
- 麻薯材料
- 糯米粉 110克
- 玉米粉 30克
- 糖 47克
- 牛奶 180克
- 黄油 15克
- 核桃仁葡萄干蔓越莓蜜豆 适量
步骤
1. 把面包材料除黄油外放入面包桶和面
2. 十五到二十分钟左右加入软化的黄油，继续和面二十分钟左右，面团光滑不黏手后开始发酵
3. 趁面团发酵时间做麻薯，把麻薯材料除黄油外混合均匀无颗粒后上锅蒸20分钟
4. 正好取出凉至微温时加入融化的黄油，揉至完全融合后包保鲜膜放入冰箱冷藏备用
5. 发酵一小时，面团发至两倍大
6. 取出排气，平均分成四个小面团，盖保鲜膜醒十分钟左右
7. 麻薯取出，分分成四等分
8. 取可可面团擀成宽一点的长条，麻薯擀成略小一点的长条，把果干铺均匀
9. 由上而下卷起，边卷边捏紧两端
10. 卷好后放入烤箱二次发酵45分钟左右
11. 发至两倍大取出，烤箱预热180度
12. 撒一层高粉，割口
13. 180度，中层烤25饭分钟出炉
14. 刚出炉的麻薯口感最好啦🤣
小贴士
- 次方是四个量，麻薯不要放太多，口要收紧
菜谱创建于:2017年05月27日 15:03
