端午肉粽
身为上海人的老爸，包了几十年的肉粽，我从小吃到大，记得那时北方人不怎么吃的惯，时过境迁，南北口味的差异越来越小，肉粽也红遍了大江南北，但是吃过那么多牌子的肉粽，还是离爸爸做的味道相差甚远，今天专门让老爸过来包粽子，顺便发个菜谱，让大家和自己都学习一下，尤其是我自己，不能让美味失传了😂
34 菜谱
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食材
- 鲜粽叶 一斤
- 猪肉 一斤
- 江米 三斤
- 盐 适量
- 味精 适量
- 老抽 两汤匙
步骤
1. 鲜粽叶洗净，放锅里煮一下，开锅就可以关火，泡凉水里备用
4. 取三片粽叶叠放，这样卷出一个小碗（大粽叶两片就可以）
5. 底部放一勺江米，再放一块肉，最后把江米铺满，压实
6. 用余下的叶子把口盖住
7. 盖住后还会有个小口，再取一片粽叶，一段垫在底部
8. 剩下的折上来，封住上面的口
9. 再把叶子尾部攒在一起，顺着粽子的形状绕一下
10. 用棉线扎好，一个完整的粽子就做好了
11. 全部包好后，在大锅里摆放整齐，加水，必须没过粽子，开锅后小火煮两个半小时，中途水不够要再加些开水，煮好后不要取出来，如果是晚上煮，可以在锅里闷到第二天早上取出
12. 美美的早餐，太好吃了，一个人能吃两个😂
13. 腌制过的肉肥而不腻，瘦而不柴，煮粽子的时候，在里面放几个鸡蛋一起煮，味道也很好😋
小贴士
- 如果吃不完，记得冷冻保存，取出后重新煮一下☺️
菜谱创建于:2017年05月28日 16:57
