肉粽子

肉粽子

作为南方妹子,我是喜欢吃肉粽的,外面买的肉粽感觉没有香味,于是我自己动手了

青兮

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食材

  • 肥瘦相间的猪肉
  • 大蒜
  • 新鲜花椒
  • 糯米
  • 豌豆
  • 粽子叶
  • 棕叶(长的用来绑粽子的)

步骤

肉粽子,没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138140'>新鲜花椒</a>,我用了干花椒替代,花椒捣成面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>捣碎,加入水和盐,盐要足够多,备用

1. 没有新鲜花椒,我用了干花椒替代,花椒捣成面,大蒜捣碎,加入水和盐,盐要足够多,备用

肉粽子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211310'>粽子叶</a>(包粽子的叶子)和棕叶(图中长条的,捆粽子用的)用水泡,待变软后洗净备用

2. 粽子叶(包粽子的叶子)和棕叶(图中长条的,捆粽子用的)用水泡,待变软后洗净备用

肉粽子,猪肉切成小块,用大蒜花椒盐水腌制备用

3. 猪肉切成小块,用大蒜花椒盐水腌制备用

肉粽子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>用水洗净,把水沥干),用大蒜花椒盐水搅拌均匀。(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>不需要泡,切最好不要有水,要用大蒜花椒树水,大蒜花椒末也一起加入搅拌,盐要放足,不然粽子一煮就没味了)

4. 糯米豌豆豌豆用水洗净,把水沥干),用大蒜花椒盐水搅拌均匀。(糯米豌豆不需要泡,切最好不要有水,要用大蒜花椒树水,大蒜花椒末也一起加入搅拌,盐要放足,不然粽子一煮就没味了)

肉粽子,开始包粽子啦,首先两片粽子叶叠在一起,一片叶子的根部和另外一片顶部放一块

5. 开始包粽子啦,首先两片粽子叶叠在一起,一片叶子的根部和另外一片顶部放一块

肉粽子,两片叶子卷成图中形状,加入一勺前面拌好的糯米,中间加入一块猪肉,再放入一勺前面拌好的糯米(具体以叶子大小决定)

6. 两片叶子卷成图中形状,加入一勺前面拌好的糯米,中间加入一块猪肉,再放入一勺前面拌好的糯米(具体以叶子大小决定)

肉粽子,放完糯米后,用棕叶的叶尖夹在两片粽子叶的中间,冒出来的棕叶尖不要太长

7. 放完糯米后,用棕叶的叶尖夹在两片粽子叶的中间,冒出来的棕叶尖不要太长

肉粽子,把粽子叶往手肘的这边收,收的时候先收左边,保证左边糯米全部被粽叶包住,之后收右边;之后把多出来的粽子叶往右边放回去,放之前把棕叶的根部夹在粽子叶中间(这样捆粽子的棕叶两头都跟粽子连在一起啦)

8. 把粽子叶往手肘的这边收,收的时候先收左边,保证左边糯米全部被粽叶包住,之后收右边;之后把多出来的粽子叶往右边放回去,放之前把棕叶的根部夹在粽子叶中间(这样捆粽子的棕叶两头都跟粽子连在一起啦)

肉粽子,棕叶的中间部分围着粽子绕圈,一定要勒紧,绕三圈就可以

9. 棕叶的中间部分围着粽子绕圈,一定要勒紧,绕三圈就可以

肉粽子,绕完三圈棕叶可能还剩一截,直接拉棕叶的根部那,拉紧就行,后续粽子就通过这个棕叶根部与别的粽子绑到一起

10. 绕完三圈棕叶可能还剩一截,直接拉棕叶的根部那,拉紧就行,后续粽子就通过这个棕叶根部与别的粽子绑到一起

肉粽子,包含的粽子放到锅里,加冷水,再烧火煮,我用压力锅煮的,压了两次,糯米就被煮的很烂了,很烂了吃才美味

11. 包含的粽子放到锅里,加冷水,再烧火煮,我用压力锅煮的,压了两次,糯米就被煮的很烂了,很烂了吃才美味

肉粽子,熟了的粽子

12. 熟了的粽子

肉粽子,煮熟了大长粽子

13. 煮熟了大长粽子

菜谱创建于:2017年05月29日 18:33

应季菜肴

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