肉粽子

肉粽子

作为南方妹子，我是喜欢吃肉粽的，外面买的肉粽感觉没有香味，于是我自己动手了

青兮

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食材

肥瘦相间的猪肉
大蒜
新鲜花椒
糯米
豌豆
粽子叶
棕叶（长的用来绑粽子的）

步骤

肉粽子,没有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138140'>新鲜花椒</a>，我用了干花椒替代，花椒捣成面，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>捣碎，加入水和盐，盐要足够多，备用

1. 没有新鲜花椒，我用了干花椒替代，花椒捣成面，大蒜捣碎，加入水和盐，盐要足够多，备用

肉粽子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211310'>粽子叶</a>（包粽子的叶子）和棕叶（图中长条的，捆粽子用的）用水泡，待变软后洗净备用

2. 粽子叶（包粽子的叶子）和棕叶（图中长条的，捆粽子用的）用水泡，待变软后洗净备用

肉粽子,猪肉切成小块，用大蒜花椒盐水腌制备用

3. 猪肉切成小块，用大蒜花椒盐水腌制备用

肉粽子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>用水洗净，把水沥干），用大蒜花椒盐水搅拌均匀。（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 148'>豌豆</a>不需要泡，切最好不要有水，要用大蒜花椒树水，大蒜花椒末也一起加入搅拌，盐要放足，不然粽子一煮就没味了）

4. 糯米和豌豆（豌豆用水洗净，把水沥干），用大蒜花椒盐水搅拌均匀。（糯米和豌豆不需要泡，切最好不要有水，要用大蒜花椒树水，大蒜花椒末也一起加入搅拌，盐要放足，不然粽子一煮就没味了）

肉粽子,开始包粽子啦，首先两片粽子叶叠在一起，一片叶子的根部和另外一片顶部放一块

5. 开始包粽子啦，首先两片粽子叶叠在一起，一片叶子的根部和另外一片顶部放一块

肉粽子,两片叶子卷成图中形状，加入一勺前面拌好的糯米，中间加入一块猪肉，再放入一勺前面拌好的糯米（具体以叶子大小决定）

6. 两片叶子卷成图中形状，加入一勺前面拌好的糯米，中间加入一块猪肉，再放入一勺前面拌好的糯米（具体以叶子大小决定）

肉粽子,放完糯米后，用棕叶的叶尖夹在两片粽子叶的中间，冒出来的棕叶尖不要太长

7. 放完糯米后，用棕叶的叶尖夹在两片粽子叶的中间，冒出来的棕叶尖不要太长

肉粽子,把粽子叶往手肘的这边收，收的时候先收左边，保证左边糯米全部被粽叶包住，之后收右边；之后把多出来的粽子叶往右边放回去，放之前把棕叶的根部夹在粽子叶中间（这样捆粽子的棕叶两头都跟粽子连在一起啦）

8. 把粽子叶往手肘的这边收，收的时候先收左边，保证左边糯米全部被粽叶包住，之后收右边；之后把多出来的粽子叶往右边放回去，放之前把棕叶的根部夹在粽子叶中间（这样捆粽子的棕叶两头都跟粽子连在一起啦）

肉粽子,棕叶的中间部分围着粽子绕圈，一定要勒紧，绕三圈就可以

9. 棕叶的中间部分围着粽子绕圈，一定要勒紧，绕三圈就可以

肉粽子,绕完三圈棕叶可能还剩一截，直接拉棕叶的根部那，拉紧就行，后续粽子就通过这个棕叶根部与别的粽子绑到一起

10. 绕完三圈棕叶可能还剩一截，直接拉棕叶的根部那，拉紧就行，后续粽子就通过这个棕叶根部与别的粽子绑到一起

肉粽子,包含的粽子放到锅里，加冷水，再烧火煮，我用压力锅煮的，压了两次，糯米就被煮的很烂了，很烂了吃才美味

11. 包含的粽子放到锅里，加冷水，再烧火煮，我用压力锅煮的，压了两次，糯米就被煮的很烂了，很烂了吃才美味

肉粽子,熟了的粽子

12. 熟了的粽子

肉粽子,煮熟了大长粽子

13. 煮熟了大长粽子

菜谱创建于:2017年05月29日 18:33

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