无油健康版 黑糖干果软欧
这款无油健康的黑糖杏仁欧包非常适合所有爱美人士，它的表皮金黄而硬脆，内心柔韧而绵软。营养健康，嚼劲十足。放了足足的果料，葡萄干柔软中带韧性，大杏仁散发着迷人的香气，味道真是超级赞！
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食材
- 高筋粉 300克
- 黑糖 80克
- 酵母 3克
- 盐 5克
- 牛奶 185克
- 大杏仁（馅料） 80克
- 葡萄干（馅料） 120克
- 低筋粉（馅料） 适量
- 红糖（馅料） 适量
步骤
1. 准备好所有材料。
2. 主料中所有材料投入面包机启动和面程序揉成光滑的面团。
3. 葡萄干用水浸泡3分钟，捞出，用厨房纸巾擦干，杏仁切成粒。
4. 取出面团，检查下能拉出大片薄膜，破洞的边缘光滑。
5. 取出150克面团，剩下的面团和葡萄干、大杏仁揉在一起，分别揉圆，放在温暖的地方发酵。
6. 面团发酵到两倍大，取出。
7. 分别分割成2块，滚圆，松弛20分钟。
8. 将有果料的面团擀成椭圆形，撒上一层红糖，自上而下卷起，捏紧。
9. 没有果料的面团擀成方形片，步骤8的果料面团放进中间。
10. 包起来，捏紧，收口冲下。
11. 排入烤盘，放到温暖的地方进行第二次发酵。
12. 面包坯发酵到两倍大，表面筛低粉。烤箱上下火185度提前预热10分钟。
13. 均匀的割口。
14. 送入预热好的烤箱，上下火185度烘烤25度即可。
15. 成品。
16. 成品。
17. 成品。
18. 成品。
小贴士
- 葡萄干用朗姆酒浸泡味道更好。大杏仁如果是生的，需要烤熟。
菜谱创建于:2017年06月07日 14:16
