【蒜泥白肉】眼前一亮的宴客菜
今天的主角是五花肉，也就是我们所说的白肉。在中国，如蒜泥白肉这般食材常见，广为流传的菜肴，被称之为家常菜，完美的承载了如中国烹饪一般博大精深的中国文字的妙致韵味和丰富情感。这道易于烹饪的菜肴，不仅仅是承载着口舌之欲，更是家的味道。这就是中国人最爱的家常菜，一种永远无法超越的很温暖的中国式口舌之欲。这样一道宴客菜，上桌后，不仅能迅速征服客人的味蕾，也能让亲朋好友眼前一亮！
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食材
- 五花肉 350克
- 小葱 2根
- 花椒 数粒
- 大料 少许
- 姜 4片
- 大蒜 2粒
- 料酒 半碗
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 一根
- 蒜泥 半碗
- 麻辣油 适量
步骤
3. 放入锅中
4. 锅里放水，加入葱、姜大料花椒和蒜
5. 放料酒将肉煮40分钟
6. 最后用筷子插一下五花肉，如果能迅速进入，说明肉已经熟了。
8. 胡萝卜也切片
9. 胡萝卜片加盐腌渍一下，促其软化
10. 黄瓜片卷成卷
11. 胡萝卜片卷成卷
12. 摆放在盘子中间备用
13. 将煮好的肉取出，放凉切片，准备蒜泥
14. 往蒜泥里放少许白醋
15. 放一点酱油提鲜
16. 倒少许的麻辣油
17. 将调好味道的蒜泥放在五花肉上
18. 淋上仲景麻辣油，这道菜就完工了。
19. 成品图
20. 成品图
21. 成品图
22. 成品图
小贴士
- 1、五花肉要选择肥瘦相间的那种，我喜欢瘦肉多的，这个要看个人喜好。
- 2、胡萝卜比较脆，要提前腌渍一下才能卷起来，这个就是配菜，为了好看，如果不喜欢可以省略这个步骤哦。
- 3、煮肉的时候要小火慢炖，一定要煮透煮熟。
- 4、如果家里木有麻辣油，可以用辣椒面自己制作辣椒油。我的提议是做辣椒油的时候最好加一点麻椒，这样子味道非常的纯正。
菜谱创建于:2017年06月08日 15:13
