蒜泥白肉
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食材
- 五花肉 (500g)
- 黄瓜 (半根)
步骤
1. 主料五花肉约500g清洗干净。
2. 配料黄瓜洗净去皮。
3. 煮锅加入适量水烧开后将五花肉绰水后捞出。
4. 洗净锅后加入适量水烧开后放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。
5. 加盖后煮18分钟。
6. 煮至用筷子插入不会冒血水即可，不要煮的太久，太软烂不好切片。煮好后放在汤里浸泡约15分钟。
7. 准备大蒜用压蒜器压成蒜泥。
8. 加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的汤搅拌均匀。
9. 将黄瓜切片摆盘造型。
10. 将煮好的五花肉捞出晾凉。
11. 五花肉切薄片（我的刀功不好切的不够薄）。
12. 摆盘造型。
13. 淋入调料加香菜点缀即可。
菜谱创建于:2016年01月05日 11:34
