蒜泥白肉

蒜泥白肉

比起红烧肉，蒜泥白肉清爽不腻！值得一试！

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食材

  • 五花肉 300g
  • 蒜瓣 10个
  • 辣椒面 适量
  • 生抽 两勺
  • 香醋 两勺
  • 料酒 适量
  • 花椒 十几粒
  • 八角 两个
  • 芝麻 适量
  • 盐 少量
  • 黄瓜 1根

步骤

蒜泥白肉,根据喜好选择肥瘦比例的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>

1. 根据喜好选择肥瘦比例的五花肉

蒜泥白肉,开始煮肉，姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>放入。将肉煮熟

2. 开始煮肉，姜片，花椒，八角，料酒放入。将肉煮熟

蒜泥白肉,煮熟的肉立刻放凉开水里泡着降温

3. 煮熟的肉立刻放凉开水里泡着降温

蒜泥白肉,蒜泥，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>，生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>搅拌均匀

4. 蒜泥，辣椒面，生芝麻搅拌均匀

蒜泥白肉,锅中烧油

5. 锅中烧油

蒜泥白肉,油热了，倒入辣椒面。此时很烫，小心！

6. 油热了，倒入辣椒面。此时很烫，小心！

蒜泥白肉,继续加入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>，一勺白糖，少许盐，搅拌均匀

7. 继续加入两勺生抽，两勺香醋，一勺白糖，少许盐，搅拌均匀

蒜泥白肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切丝，摆在盘子中间

8. 黄瓜切丝，摆在盘子中间

蒜泥白肉,肉切片，不好看的放里面

9. 肉切片，不好看的放里面

蒜泥白肉,好看的围在外面，倒入调料汁

10. 好看的围在外面，倒入调料汁

蒜泥白肉,撒上花生碎和香菜即可。吃的时候拌匀，味道更好！

11. 撒上花生碎和香菜即可。吃的时候拌匀，味道更好！

小贴士

  1. 煮好的肉立刻放凉开水泡着，这样肉会很紧实，口感更好
菜谱创建于:2017年05月08日 16:19
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