蒜泥白肉
今天这道蒜泥白肉算是经典川菜哈，家宴期间，绝对受欢迎！
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食材
- 带皮五花肉 一块
- 黄瓜 一小根
- 姜片 数片
- 料酒或者花雕酒 适量
- 姜
- 蒜
- 葱
- 炒香的白芝麻
- 生抽
- 香醋（不是白醋哈）
- 糖
- 花椒粉
- 油辣子辣椒以及辣椒油
- 香油
- 鸡精
步骤
1. 先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿）
2. 然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉；
3. 把煮好的五花肉切薄片（原则上是尽量切薄哈，小猫的刀不大好使，凑合啦）
4. 将姜蒜压成泥
6. 把所有“佐料”混合均匀
7. 黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分
8. 然后摆在盘子中间
9. 讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成
小贴士
- 把所有“佐料”混合均匀（配比我没写，因为我每次都是一边尝一边调整，原则上一切都要多，首先蒜泥要多，然后糖醋要多，辣椒油自然也要多，川菜的凉拌菜好吃不好吃就看佐料了，用我们重庆话讲就是要“舍得放佐料”）
菜谱创建于:2016年01月27日 16:51
