香酥粒迷你香蕉热狗
晴好的春日，捣烂熟透的香蕉成泥揉进面团，做几个松软可口的香蕉面包，夹上奶油焦糖酱和香蕉片，就是好吃的春游便当，合着春光吃进肚里，也是一大惬意的事。
48 菜谱
739 粉丝
12 关注
食材
- 高粉（中种面团） 200克
- 耐高糖酵母（中种面团） 4克
- 水（中种面团） 100克
- 鸡蛋（中种面团） 1个
- 高粉（主面团） 200克
- 砂糖（主面团） 50克
- 盐（主面团） 5克
- 香蕉（主面团） 2根
- 黄油（主面团） 40克
- 黄油（香酥粒） 5克
- 白糖（香酥粒） 5克
- 面粉（香酥粒） 10克
步骤
1. 中种面团材料全部放进面包机。
2. 揉成面团，放到温暖的地方盖保鲜膜发酵。
3. 中种面团发酵成蜂窝状并回落。
4. 熟透的香蕉捣成泥。
5. 主面团的材料除了黄油外放进面包桶，中种面团撕成块也放进去，面包机揉面15分钟后再放入室温软化的黄油再揉15分钟，可以拉出手套膜最佳。
6. 再次放到温暖湿润的地方发酵至2倍大。
7. 发酵好的面团拍打排气。
8. 分成16份均匀大小的面团，可以烤两盘。
9. 每一份小面团搓圆搓长，放进学厨小热狗模具内。送入烤箱发酵档开始二次发酵，总共可以烤两盘。
10. 面团发酵的时候做香酥粒，黄油面粉白糖搓成颗粒状就可以了。
11. 发酵好的面团比较饱满，轻触有弹性，不会回落，刷上配方外蛋液，撒上香酥粒。
12. 烤箱提前预热150度，中层烤12分钟，烤好的面包第一时间放到烤网上晾凉。
13. 从中间剖开，抹上奶油焦糖酱，夹香蕉片，香蕉热狗就做好咯。
14. 又简单又好吃。
小贴士
- 1、要选择熟透的香蕉，风味更佳。
- 2、根据自己家的烤箱调整温度和时间。
菜谱创建于:2017年06月08日 15:50
