香酥粒迷你香蕉热狗

香酥粒迷你香蕉热狗

晴好的春日,捣烂熟透的香蕉成泥揉进面团,做几个松软可口的香蕉面包,夹上奶油焦糖酱和香蕉片,就是好吃的春游便当,合着春光吃进肚里,也是一大惬意的事。

禾小荷

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食材

  • 高粉(中种面团) 200克
  • 耐高糖酵母(中种面团) 4克
  • 水(中种面团) 100克
  • 鸡蛋(中种面团) 1个
  • 高粉(主面团) 200克
  • 砂糖(主面团) 50克
  • 盐(主面团) 5克
  • 香蕉(主面团) 2根
  • 黄油(主面团) 40克
  • 黄油(香酥粒) 5克
  • 白糖(香酥粒) 5克
  • 面粉(香酥粒) 10克

步骤

香酥粒迷你香蕉热狗,中种面团材料全部放进面包机。

1. 中种面团材料全部放进面包机。

香酥粒迷你香蕉热狗,揉成面团,放到温暖的地方盖保鲜膜发酵。

2. 揉成面团,放到温暖的地方盖保鲜膜发酵。

香酥粒迷你香蕉热狗,中种面团发酵成蜂窝状并回落。

3. 中种面团发酵成蜂窝状并回落。

香酥粒迷你香蕉热狗,熟透的香蕉捣成泥。

4. 熟透的香蕉捣成泥。

香酥粒迷你香蕉热狗,主面团的材料除了黄油外放进面包桶,中种面团撕成块也放进去,面包机揉面15分钟后再放入室温软化的黄油再揉15分钟,可以拉出手套膜最佳。

5. 主面团的材料除了黄油外放进面包桶,中种面团撕成块也放进去,面包机揉面15分钟后再放入室温软化的黄油再揉15分钟,可以拉出手套膜最佳。

香酥粒迷你香蕉热狗,再次放到温暖湿润的地方发酵至2倍大。

6. 再次放到温暖湿润的地方发酵至2倍大。

香酥粒迷你香蕉热狗,发酵好的面团拍打排气。

7. 发酵好的面团拍打排气。

香酥粒迷你香蕉热狗,分成16份均匀大小的面团,可以烤两盘。

8. 分成16份均匀大小的面团,可以烤两盘。

香酥粒迷你香蕉热狗,每一份小面团搓圆搓长,放进学厨小热狗模具内。送入烤箱发酵档开始二次发酵,总共可以烤两盘。

9. 每一份小面团搓圆搓长,放进学厨小热狗模具内。送入烤箱发酵档开始二次发酵,总共可以烤两盘。

香酥粒迷你香蕉热狗,面团发酵的时候做香酥粒,黄油面粉白糖搓成颗粒状就可以了。

10. 面团发酵的时候做香酥粒,黄油面粉白糖搓成颗粒状就可以了。

香酥粒迷你香蕉热狗,发酵好的面团比较饱满,轻触有弹性,不会回落,刷上配方外蛋液,撒上香酥粒。

11. 发酵好的面团比较饱满,轻触有弹性,不会回落,刷上配方外蛋液,撒上香酥粒。

香酥粒迷你香蕉热狗,烤箱提前预热150度,中层烤12分钟,烤好的面包第一时间放到烤网上晾凉。

12. 烤箱提前预热150度,中层烤12分钟,烤好的面包第一时间放到烤网上晾凉。

香酥粒迷你香蕉热狗,从中间剖开,抹上奶油焦糖酱,夹香蕉片,香蕉热狗就做好咯。

13. 从中间剖开,抹上奶油焦糖酱,夹香蕉片,香蕉热狗就做好咯。

香酥粒迷你香蕉热狗,又简单又好吃。

14. 又简单又好吃。

小贴士

  1. 1、要选择熟透的香蕉,风味更佳。
  2. 2、根据自己家的烤箱调整温度和时间。
菜谱创建于:2017年06月08日 15:50

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