香辣土豆猪骨干锅

香辣土豆猪骨干锅

我家平时烹调猪骨头,不是熬汤就是清蒸这两种方式,家人也习惯了这种味觉,没有异议之下竟然保持了一两年的烹调模式。昨晚看了一档电视美食节目,其中有一道菜就是干锅猪骨,把我的馋虫引了出来,行动力超强的吃货岂能等下次,今天就试做了一盆,没想到家人很喜欢吃,一大盆很快就干完了,锅里的土豆比肉还好吃,吸足了猪骨头的鲜香,绵软入味,百吃不厌!

食尚煮易

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食材

  • 猪骨头 400克
  • 土豆 1个
  • 蒜苗 1根
  • 芹菜 1根
  • 小米椒 2个
  • 4克
  • 适量
  • 酱油 1汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 沙茶酱 1汤匙
  • 清水 3碗

步骤

香辣土豆猪骨干锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36364'>猪骨头</a>洗净,斩成小块

1. 猪骨头洗净,斩成小块

香辣土豆猪骨干锅,烧开适量水,倒入猪骨头焯煮10分钟

2. 烧开适量水,倒入猪骨头焯煮10分钟

香辣土豆猪骨干锅,捞起沥干水,倒入大碗中,调入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>拌匀

3. 捞起沥干水,倒入大碗中,调入盐、酱油蚝油拌匀

香辣土豆猪骨干锅,腌制15分钟左右

4. 腌制15分钟左右

香辣土豆猪骨干锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>分别洗净切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮洗净,切块,辣椒切粒

5. 蒜苗芹菜分别洗净切段,土豆去皮洗净,切块,辣椒切粒

香辣土豆猪骨干锅,热锅倒油,下蒜梗爆香

6. 热锅倒油,下蒜梗爆香

香辣土豆猪骨干锅,倒入排骨煸炒片刻

7. 倒入排骨煸炒片刻

香辣土豆猪骨干锅,调入一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 787'>沙茶酱</a>,继续翻炒出香味

8. 调入一汤匙沙茶酱,继续翻炒出香味

香辣土豆猪骨干锅,倒入3碗左右清水,拌匀食材

9. 倒入3碗左右清水,拌匀食材

香辣土豆猪骨干锅,遮上锅盖,大火焖煮半小时左右

10. 遮上锅盖,大火焖煮半小时左右

香辣土豆猪骨干锅,焖至汤汁剩下一半,倒入土豆

11. 焖至汤汁剩下一半,倒入土豆

香辣土豆猪骨干锅,倒进芹菜,翻炒均匀,继续遮盖大火焖煮片刻

12. 倒进芹菜,翻炒均匀,继续遮盖大火焖煮片刻

香辣土豆猪骨干锅,煮至汤汁收干,土豆绵软、加上蒜叶和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>,翻炒均匀即可

13. 煮至汤汁收干,土豆绵软、加上蒜叶和小米椒,翻炒均匀即可

香辣土豆猪骨干锅,成品图

14. 成品图

小贴士

  1. 1.猪大骨焯水后腌制入味再烹调,这样做出来的猪骨头内外味道一致。
  2. 2.土豆不要煮的太烂,用筷子能顺利插进土豆里就可以了。
  3. 3.一次性加足水烹调猪骨,中途加水影响肉质口感。
菜谱创建于:2017年06月09日 23:27

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