香辣干锅土豆片

香辣干锅土豆片

土豆控大爱的香辣干锅土豆片。锅气十足,秒杀饭馆哦!

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食材

  • 土豆 500g
  • 猪肉 100g
  • 青红椒 100g
  • 10g
  • 洋葱 小半只
  • 大葱 1小段
  • 郫县豆瓣酱 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 适量
  • 花椒 二三十粒
  • 鸡粉 少许
  • 香菜 1枝
  • 适量
  • 辣椒粉 少许

步骤

香辣干锅土豆片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>洗净去皮,切片。别太薄,也别太厚了,5mm左右。

1. 土豆洗净去皮,切片。别太薄,也别太厚了,5mm左右。

香辣干锅土豆片,青红椒去籽切成菱形块。

2. 青红椒去籽切成菱形块。

香辣干锅土豆片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切块,蒜切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>葱白段剥开切条状。

3. 洋葱切块,蒜切片,大葱葱白段剥开切条状。

香辣干锅土豆片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>绞成糜,可以加些许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、生粉腌一下。

4. 猪肉绞成糜,可以加些许料酒、生粉腌一下。

香辣干锅土豆片,处理好的配料准备妥当。

5. 处理好的配料准备妥当。

香辣干锅土豆片,烧开一锅水,放入土豆焯二十秒左右,迅速捞出。别太久把土豆片煮熟了,烫一下就行。

6. 烧开一锅水,放入土豆焯二十秒左右,迅速捞出。别太久把土豆片煮熟了,烫一下就行。

香辣干锅土豆片,土豆片一片片均匀放放入锅中煎制,可以分次炸,两面炸至边上略带焦色,捞出控油。

7. 土豆片一片片均匀放放入锅中煎制,可以分次炸,两面炸至边上略带焦色,捞出控油。

香辣干锅土豆片,先小火焙香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>。

8. 先小火焙香花椒

香辣干锅土豆片,下蒜片、葱段炒香。

9. 下蒜片、葱段炒香。

香辣干锅土豆片,放入猪肉糜划散至变色,淋一汤匙料酒。

10. 放入猪肉糜划散至变色,淋一汤匙料酒。

香辣干锅土豆片,锅中调入一大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>,炒出红油,使物类呈润泽冒泡状。可以少量加些水。

11. 锅中调入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油,使物类呈润泽冒泡状。可以少量加些水。

香辣干锅土豆片,下煎好的土豆片,翻匀。

12. 下煎好的土豆片,翻匀。

香辣干锅土豆片,下青红椒稍翻炒至断生。期间调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>。

13. 下青红椒稍翻炒至断生。期间调入生抽、盐、鸡粉

香辣干锅土豆片,找一砂锅,锅底刷上油,填上洋葱片垫底。

14. 找一砂锅,锅底刷上油,填上洋葱片垫底。

香辣干锅土豆片,把土豆片全倒入砂锅中,撒些许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>末。像饭馆一样点个小炉加热开吃吧!

15. 把土豆片全倒入砂锅中,撒些许辣椒粉香菜末。像饭馆一样点个小炉加热开吃吧!

香辣干锅土豆片,美味的香辣干锅土豆片就做好了!是不是食欲大开?!

16. 美味的香辣干锅土豆片就做好了!是不是食欲大开?!

小贴士

  1. 土豆片一定不能切太薄,易碎,太厚又不容易熟。
菜谱创建于:2017年10月25日 15:53

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