香辣干锅土豆片
土豆控大爱的香辣干锅土豆片。锅气十足，秒杀饭馆哦！
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食材
- 土豆 500g
- 猪肉 100g
- 青红椒 100g
- 蒜 10g
- 洋葱 小半只
- 大葱 1小段
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 花椒 二三十粒
- 鸡粉 少许
- 香菜 1枝
- 油 适量
- 辣椒粉 少许
步骤
1. 土豆洗净去皮，切片。别太薄，也别太厚了，5mm左右。
2. 青红椒去籽切成菱形块。
5. 处理好的配料准备妥当。
6. 烧开一锅水，放入土豆焯二十秒左右，迅速捞出。别太久把土豆片煮熟了，烫一下就行。
7. 土豆片一片片均匀放放入锅中煎制，可以分次炸，两面炸至边上略带焦色，捞出控油。
8. 先小火焙香花椒。
9. 下蒜片、葱段炒香。
10. 放入猪肉糜划散至变色，淋一汤匙料酒。
11. 锅中调入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，使物类呈润泽冒泡状。可以少量加些水。
12. 下煎好的土豆片，翻匀。
14. 找一砂锅，锅底刷上油，填上洋葱片垫底。
16. 美味的香辣干锅土豆片就做好了！是不是食欲大开？！
小贴士
- 土豆片一定不能切太薄，易碎，太厚又不容易熟。
菜谱创建于:2017年10月25日 15:53
