清蒸生蚝➕蒜蓉粉丝蒸生蚝
生蚝是小伙伴们都很喜欢吃的一种海鲜。它肉肥爽滑，味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，含锌量之高，可为食物之冠,海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。 生蚝做法很多，可以生吃，清蒸，烧烤，快炒，炖煮，煲汤等等。今天阿晨就为大家奉上一道做法简直味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸生蚝，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 生蚝 七个
- 绿豆粉丝 一小把
- 蒜 半头
- 小米辣 三个
- 线椒 一个
- 食用油 适量
- 调味汁
- 生抽 一汤匙
- 蒸鱼豉油 半汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 白糖 少许
- 食盐 少许
- 清水 两汤匙
步骤
1. 🦪7个，阿晨一个人就没准备那么多，把生蚝壳刷洗干净
2. 用生蚝刀小心开壳，蚝肉冲洗干净，以免有碎的生蚝壳，
3. 绿豆粉丝一小把
4. 温水泡发至粉丝变软
5. 蒜半头剥皮洗净，小米辣三个，线椒一个，洗净
6. 蒜切蒜蓉，小米辣线椒切小圈
7. 热锅加适量食用油，加入一半蒜蓉，小火煸炒金黄
8. 金蒜连蒜油一起倒入剩余的生蒜蓉中
9. 加入一汤匙生抽
10. 半汤匙蒸鱼豉油
11. 半汤匙蚝油
12. 少许白糖
13. 两汤匙清水，搅拌均匀，尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐定味
14. 泡发好的绿豆粉丝，剪断，取适量分别摆在生蚝肉上
15. 把蒜蓉调味汁浇在粉丝上
16. 撒上一些小米辣线椒碎
17. 蒸锅，上汽，摆入生蚝
18. 中大火蒸七八分钟，取出
19. 最后，淋上八成热的热油，即可
20. 成品
21. 成品
22. 蚝肉肥嫩鲜美，粉丝入味弹牙，蒜香浓郁，一口一个，太好吃了。喜欢的小伙伴们，快来试试吧😄
小贴士
- 生蚝的功效与作用
- 1、具有美容养颜的作用：因为生蚝中铁和铜的含量比较多，一般缺铁性的女性可以经常的食用这对于补血具有很好的作用。同时生蚝中含有人体缺乏的亚铅，所以适当的食用生蚝具有保护肌肤的作用，从而另肌肤光滑润泽。而且还能够肌肤新陈代谢分解黑色素，从而使肌肤看起来透红，，所以患有生理不调、不妊症、更年期障碍的人可以适当的食用;
- 2、能够满足人体的多种需要：其实生蚝是很好的补钙食物，钙、锌、磷的含量都是很丰富的，而这些都是人体所需要的;
- 3、具有健脑的作用：生蚝中所含的牛磺酸、DHA、EPA都是促进智力发育的营养元素。其中糖元的含量也是比较高的，能够提高人体的体力和脑力的活动效率。有研究表明食用生蚝可以增加人体内锌的含量，从而提高机体的锌镉比值，对于预防高血压具有很好的作用;
- 4、能够有效的降低胆固朜防止动脉硬化的作用。
- 生蚝不能与什么同吃
- 1、不能和糖一起食用：因为如果在生蚝中加入糖分的话会引起胸闷和气短的情况;
- 2、不能和马蹄一起吃：因为生蚝和马蹄一起吃的话会降低彼此的养分，不利于人体对于营养的吸收;
- 3、不能和辛夷一起吃：因为这两种食物会相克，轻一点的情况是肠胃不适火或者是腹泻，严重的话可能会因为食物中毒;
- 4、不能和啤酒一起吃：因为和啤酒一起吃的话会很容易引发痛风，进而引发胃痛;
- 5、不能和茱萸一起吃：因为这两个食物也是相克的，会引发食物中毒;
- 6、不能和高粱米一起食用：因为高粱米会破坏生蚝里面的维生素，从而降低生蚝中的营养。
- 生蚝的食用禁忌
- 1、不是新鲜的生蚝不能吃：前面我们也提到，生蚝中锌的含量是比较高的，如果是不新鲜的生蚝而且吃的比较多的话会很容易引起中毒的情况
- 2、一次性不能食用过多：如果一次性食用过多的生蚝的话会很容易引发便秘和消化不良的情况;
- 3、不要和啤酒一起食用，因为会很容易引发痛风的情况。
