居家版大盘鸡

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喜欢吃鸡肉，喜欢吃土豆，那么大盘鸡就是两者完美的结合

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食材

鸡腿肉一块
土豆两个
青椒两个
葱一根
干辣椒三个
姜一小块
小茴香一小撮
八角四个
香叶三片
草果一个
肉蔻一个
白芷两片
桂皮一块
盐三勺
糖一勺
花椒两勺
酱油适量
料酒适量

步骤

居家版大盘鸡,准备好上述食材，还有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>忘记拍照了

1. 准备好上述食材，还有土豆忘记拍照了

居家版大盘鸡,准备好所需要的香料，嫌麻烦的话可以在超市买专用的大盘鸡调料

2. 准备好所需要的香料，嫌麻烦的话可以在超市买专用的大盘鸡调料

居家版大盘鸡,鸡肉洗干净，切小块，切的稍微小点，好入味

3. 鸡肉洗干净，切小块，切的稍微小点，好入味

居家版大盘鸡,土豆洗干净，去皮，切成滚刀块，泡水里面备用(一定泡水，防止氧化变色)

4. 土豆洗干净，去皮，切成滚刀块，泡水里面备用(一定泡水，防止氧化变色)

居家版大盘鸡,所有的配料切好备用

5. 所有的配料切好备用

居家版大盘鸡,锅里加冷水，放入鸡块，放几个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥

6. 锅里加冷水，放入鸡块，放几个姜片，几滴料酒去腥

居家版大盘鸡,水煮开，鸡块里面的血水就煮出来了，然后把鸡块捞出来，冲洗干净，沥干水分

7. 水煮开，鸡块里面的血水就煮出来了，然后把鸡块捞出来，冲洗干净，沥干水分

居家版大盘鸡,锅里放少许油，放入香料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，姜，辣椒，小火慢慢炒出香味，要用小火，防止香料糊掉

8. 锅里放少许油，放入香料，葱，姜，辣椒，小火慢慢炒出香味，要用小火，防止香料糊掉

居家版大盘鸡,再加入沥干水分的鸡肉，煸炒成金黄色

9. 再加入沥干水分的鸡肉，煸炒成金黄色

居家版大盘鸡,加入温水，水不要太多，没过鸡块即可，放入料酒去腥，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>上色，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>提鲜，煮20分钟

10. 加入温水，水不要太多，没过鸡块即可，放入料酒去腥，酱油上色，糖提鲜，煮20分钟

居家版大盘鸡,20分钟后，加入土豆，转小火煮10分钟

11. 20分钟后，加入土豆，转小火煮10分钟

居家版大盘鸡,最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>，盐翻炒均匀

12. 最后加入青椒，盐翻炒均匀

居家版大盘鸡,出锅，装盘，美味的大盘鸡就做好了，配上一碗米饭，很是惬意(剩下的汤汁可也以拌面)。

13. 出锅，装盘，美味的大盘鸡就做好了，配上一碗米饭，很是惬意(剩下的汤汁可也以拌面)。

菜谱创建于:2017年06月16日 10:26

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