新疆大盘鸡
特别喜欢吃大盘鸡，拌面配饭都是超级棒！
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食材
- 鸡全腿 3个
- 生姜 1块
- 料酒 适量
- 小葱 3棵
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 干红辣椒 5个
- 花椒 1g
- 食用油 适量
- 糖 25g
- 老抽 2勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 盐 适量
- 土豆 1个
- 洋葱 半个
- 青椒 2个
- 红彩椒 半个
步骤
1. 鸡全腿剁成块。
2. 凉水入锅，加入料酒和姜片焯水后，捞出冲洗干净备用。
4. 炒锅烧热倒入食用油调小火，下入花椒煸香（注意不要烧焦），捞出不要。
5. 放入糖。
6. 炒至琥珀色。
7. 下入鸡块大火爆炒，将鸡肉的水分炒出来。
8. 放姜片和料酒翻炒均匀。
9. 放老抽大火炒香 。
10. 放小葱结、八角、香叶和干红辣椒炒香（如果能吃辣可以将干红辣椒掰开）。
11. 放味极鲜酱油和盐翻炒均匀。
12. 加入热水烧开，转小火炖25分钟。
13. 土豆去皮洗干净切成块，用凉水泡上备用。
15. 25分钟以后鸡块已经熟了，下入土豆翻炒均匀，炖5分钟左右。
16. 下入红彩椒、青椒和洋葱翻炒1-2分钟即可关火。
17. 好吃又下饭的大盘鸡。
18. 超过瘾哦！
菜谱创建于:2020年09月27日 23:33
