新疆大盘鸡

新疆大盘鸡

一个新疆妹子必定会做一份正宗的新疆大盘鸡!新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化,新疆大盘鸡已遍布全国,而且出现了很多口味各不相同的大盘鸡。

归家小厨

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食材

  • 全鸡 1只
  • 土豆 4个
  • 青椒 1个
  • 洋葱 半个
  • 小葱 2根
  • 半块
  • 6瓣
  • 10克
  • 啤酒 100ml
  • 5克
  • 酱油 8ml
  • 料酒 8ml
  • 冰糖 10克
  • 花椒 10粒
  • 大料 3粒
  • 桂皮 1段
  • 郫县豆瓣酱 20克

步骤

新疆大盘鸡,准备好全鸡一只。

1. 准备好全鸡一只。

新疆大盘鸡,将全鸡剁成小块,在开水中焯一下,捞出待用。

2. 将全鸡剁成小块,在开水中焯一下,捞出待用。

新疆大盘鸡,准备好食材。

3. 准备好食材。

新疆大盘鸡,锅中放油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>小火融化。

4. 锅中放油,放入冰糖小火融化。

新疆大盘鸡,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,煸香。

5. 再放入花椒大料桂皮,煸香。

新疆大盘鸡,冰糖融化后,放入鸡块翻炒均匀。

6. 冰糖融化后,放入鸡块翻炒均匀。

新疆大盘鸡,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,翻炒均匀。

7. 放入料酒酱油,翻炒均匀。

新疆大盘鸡,再放入葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜翻炒均匀。

8. 再放入葱蒜翻炒均匀。

新疆大盘鸡,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>、加入水。

9. 再放入郫县豆瓣酱、加入水。

新疆大盘鸡,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>,中小火炖一个小时。(或者放入高压锅中压20分钟,效果更佳)

10. 再放入啤酒,中小火炖一个小时。(或者放入高压锅中压20分钟,效果更佳)

新疆大盘鸡,待鸡肉八分熟时。

11. 待鸡肉八分熟时。

新疆大盘鸡,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>,炖10分钟。

12. 再放入土豆,炖10分钟。

新疆大盘鸡,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>和辣椒,再放适量的盐。

13. 再放入洋葱和辣椒,再放适量的盐。

新疆大盘鸡,两分钟后收汁出锅。

14. 两分钟后收汁出锅。

新疆大盘鸡,一盘美味的新疆大盘鸡上桌了!

15. 一盘美味的新疆大盘鸡上桌了!

新疆大盘鸡,配上一碗皮带面,美美的吃起来吧!

16. 配上一碗皮带面,美美的吃起来吧!

小贴士

  1. 选择鸡的时候,如果鸡比较老就用高压锅压一下。避免肉不熟。一定要选择郫县豆瓣酱,这是新疆大盘鸡正宗做法的选择哟!
菜谱创建于:2020年09月21日 15:44

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