大盘鸡
大盘鸡是新疆名菜，里面往往会加裤带面，但我是米饭狗，就不加面条了，一碗大盘鸡配上白米饭，忍不住多吃了几碗！
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食材
- 鸡腿 三到四个
- 土豆 两个
- 洋葱 一个
- 青椒或红椒 三四个
- 干辣椒 若干
- 生姜、蒜、花椒 适量
- 桂皮、八角等香料 可有可无
- 豆瓣酱、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、料酒 适量
步骤
1. 土豆切块，不要切太大，不好熟
2. 青椒切块
3. 准备好材料
4. 干辣椒、大蒜、生姜、桂皮八角准备好
5. 鸡腿洗干净
6. 切块备用
7. 锅里烧水，把鸡腿肉煮一下
8. 倒入少许料酒
9. 把鸡肉的血水煮出来
10. 洗干净备用
11. 锅里倒油
12. 加入生姜蒜辣椒花椒等，炸出香味，小火不要炸糊
13. 加入两勺豆瓣酱
14. 继续翻炸，豆瓣酱炸出红油
15. 倒入土豆翻炒
16. 再倒入鸡块
17. 加入少许盐、酱油、蚝油
18. 胡椒粉可以放一点，没有也可以不加
19. 继续翻炒，加入洋葱后倒入水，漫过鸡肉
20. 中小火慢慢炖，主要是把土豆炖烂，差不多十分钟后汤汁差不多了改为大火
21. 这时候加入青椒
22. 加入蒜苗大火收汁
23. 汤汁干了，一盘大盘鸡就大功告成了
24. 土豆软糯，鸡肉很很入味
25. 不愧是下饭神器，汤汁拌米饭都可以吃几碗
26. 真的很简单有没有，自己在成本低味道好，赶紧动手吧！
小贴士
- 鸡腿肉很容易熟，也可以放整只鸡
- 喜欢汤多一点的可以少煮一会，喜欢浓稠一点的就大火收干一点...
- 可以加少许糖提鲜，加味精也可以
菜谱创建于:2018年01月08日 22:12
