大盘鸡

大盘鸡

普通的一道菜,却不失美味,而且受捧度极高,这道菜汇集主食,肉与蔬菜完美结合,鸡肉营养不长脂肪,土豆的绵软,有没有诱惑到你呢?一起做起来吧!

绿色飘香

+关注

15 菜谱

762 粉丝

609 关注

食材

  • 鸡块 1000克
  • 土豆 500克
  • 油菜 100克
  • 郫县豆瓣酱 50克
  • 30克
  • 20克
  • 5瓣
  • 干辣椒 5个
  • 花椒 10克
  • 大料 3个
  • 香叶 3片
  • 白寇 3个
  • 3勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 料酒 5勺
  • 白糖 30克
  • 老抽 1勺
  • 面粉 300克
  • 温水 150克
  • 油菜 100克

步骤

大盘鸡,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 104'>鸡块</a>(我买的时候叫师傅给剁好了)

1. 准备鸡块(我买的时候叫师傅给剁好了)

大盘鸡,锅中烧水,下入鸡块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,焯水,撇去血末,用温水冲洗干净

2. 锅中烧水,下入鸡块,片,料酒,焯水,撇去血末,用温水冲洗干净

大盘鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>剁碎

3. 郫县豆瓣酱剁碎

大盘鸡,准备好的香料

4. 准备好的香料

大盘鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜蒜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切段

5. 姜蒜,干辣椒切段

大盘鸡,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>,去皮洗净

6. 准备土豆,去皮洗净

大盘鸡,去皮的土豆

7. 去皮的土豆

大盘鸡,将土豆切滚刀块,用水冲洗

8. 将土豆切滚刀块,用水冲洗

大盘鸡,锅里倒油

9. 锅里倒油

大盘鸡,倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油

10. 倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油

大盘鸡,放入葱姜蒜,干辣椒,继续煸炒

11. 放入葱姜蒜,干辣椒,继续煸炒

大盘鸡,倒入鸡块,翻炒

12. 倒入鸡块,翻炒

大盘鸡,加入开水,没过鸡块,依次放入盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,料酒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调味,可以开炖了

13. 加入开水,没过鸡块,依次放入盐,白糖,料酒,生抽蚝油老抽调味,可以开炖了

大盘鸡,将香料装入调料盒里,放入锅中!

14. 将香料装入调料盒里,放入锅中!

大盘鸡,二十分钟后加入土豆块,继续炖15分钟

15. 二十分钟后加入土豆块,继续炖15分钟

大盘鸡,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加温水和成团,饧半小时

16. 将面粉加温水和成团,饧半小时

大盘鸡,将面团擀开成厚片

17. 将面团擀开成厚片

大盘鸡,如图,将面片切成条

18. 如图,将面片切成条

大盘鸡,将面条慢慢向两头抻开,抻成长条,下入开水锅中,煮熟

19. 将面条慢慢向两头抻开,抻成长条,下入开水锅中,煮熟

大盘鸡,捞出的拉面条,过温水,沥去水,备用

20. 捞出的拉面条,过温水,沥去水,备用

大盘鸡,美味快要出锅了

21. 美味快要出锅了

大盘鸡,将鸡块与土豆盛入盘中,外围摆放焯熟的小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115'>油菜</a></a>!美味上桌了!

22. 将鸡块与土豆盛入盘中,外围摆放焯熟的小油菜!美味上桌了!

大盘鸡,看看美不美,有没有诱惑到你呢!

23. 看看美不美,有没有诱惑到你呢!

菜谱创建于:2017年11月11日 16:43

热门菜谱

应季菜肴