新疆大盘鸡

新疆大盘鸡

其实如果留心街边的拉面馆，便很容易寻觅到这道异域佳肴。但是，如果你选择在家享用，也不是那么困难的事。

蕾拉的厨房

蕾拉的厨房

+关注

12 菜谱

46 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

三黄鸡 1只
土豆 2个
洋葱 1/2个
青椒 3-4个
皮带面适量
生姜 5片
大葱 1/2根
蒜 4瓣
桂皮 1根
八角 1-2颗
花椒 1小撮
干红辣椒 3-4根
豆瓣酱 1大勺
生抽适量
醋少许
盐 1-2茶匙
糖 1汤匙
水适量

步骤

新疆大盘鸡,主要材料备齐；

1. 主要材料备齐；

新疆大盘鸡,葱姜切片、大蒜切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切块备用；

2. 葱姜切片、大蒜切段，洋葱、土豆、青椒切块备用；

新疆大盘鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1043'>三黄鸡</a>去头斩成小块洗净沥干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分备用；

3. 三黄鸡去头斩成小块洗净沥干水分备用；

新疆大盘鸡,炒锅入油烧热，加适量白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>翻搅至白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>融化；

4. 炒锅入油烧热，加适量白糖翻搅至白糖融化；

新疆大盘鸡,接着倒入鸡块，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>翻炒上色；

5. 接着倒入鸡块，加生抽、豆瓣酱翻炒上色；

新疆大盘鸡,放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粒、干辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>炒匀；

6. 放入姜蒜、少许醋炒匀，接着放入花椒粒、干辣椒、八角、桂皮炒匀；

新疆大盘鸡,倒入热水没过鸡块；

7. 倒入热水没过鸡块；

新疆大盘鸡,大火煮开后，加入土豆块；

8. 大火煮开后，加入土豆块；

新疆大盘鸡,转小火焖煮20分钟；

9. 转小火焖煮20分钟；

新疆大盘鸡,待汤收至浓稠即可；

10. 待汤收至浓稠即可；

新疆大盘鸡,放入青椒、洋葱、葱段，加少许盐调味，翻炒均匀后再焖个3-5分钟就能关火了；

11. 放入青椒、洋葱、葱段，加少许盐调味，翻炒均匀后再焖个3-5分钟就能关火了；

新疆大盘鸡,煮好的皮带面铺在盘底；

12. 煮好的皮带面铺在盘底；

新疆大盘鸡,接着把焖好的土豆鸡块铺在面上，浇上汤汁，新疆大盘鸡就完成了。

13. 接着把焖好的土豆鸡块铺在面上，浇上汤汁，新疆大盘鸡就完成了。

小贴士

1、辣度可根据个人喜好调整；
2、如果能用手工宽面，口感会更好。

菜谱创建于:2017年09月14日 09:00

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机