新疆大盘鸡

新疆大盘鸡

其实如果留心街边的拉面馆, 便很容易寻觅到这道异域佳肴。 但是,如果你选择在家享用, 也不是那么困难的事。

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食材

  • 三黄鸡 1只
  • 土豆 2个
  • 洋葱 1/2个
  • 青椒 3-4个
  • 皮带面 适量
  • 生姜 5片
  • 大葱 1/2根
  • 4瓣
  • 桂皮 1根
  • 八角 1-2颗
  • 花椒 1小撮
  • 干红辣椒 3-4根
  • 豆瓣酱 1大勺
  • 生抽 适量
  • 少许
  • 1-2茶匙
  • 1汤匙
  • 适量

步骤

新疆大盘鸡,主要材料备齐;

1. 主要材料备齐;

新疆大盘鸡,葱姜切片、大蒜切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切块备用;

2. 葱姜切片、大蒜切段,洋葱土豆青椒切块备用;

新疆大盘鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1043'>三黄鸡</a>去头斩成小块洗净沥干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>分备用;

3. 三黄鸡去头斩成小块洗净沥干分备用;

新疆大盘鸡,炒锅入油烧热,加适量白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>翻搅至白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>融化;

4. 炒锅入油烧热,加适量白翻搅至白融化;

新疆大盘鸡,接着倒入鸡块,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>翻炒上色;

5. 接着倒入鸡块,加生抽豆瓣酱翻炒上色;

新疆大盘鸡,放入姜蒜、少许醋炒匀,接着放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粒、干辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>炒匀;

6. 放入姜蒜、少许醋炒匀,接着放入花椒粒、干辣椒、八角桂皮炒匀;

新疆大盘鸡,倒入热水没过鸡块;

7. 倒入热水没过鸡块;

新疆大盘鸡,大火煮开后,加入土豆块;

8. 大火煮开后,加入土豆块;

新疆大盘鸡,转小火焖煮20分钟;

9. 转小火焖煮20分钟;

新疆大盘鸡,待汤收至浓稠即可;

10. 待汤收至浓稠即可;

新疆大盘鸡,放入青椒、洋葱、葱段,加少许盐调味,翻炒均匀后再焖个3-5分钟就能关火了;

11. 放入青椒、洋葱、葱段,加少许盐调味,翻炒均匀后再焖个3-5分钟就能关火了;

新疆大盘鸡,煮好的皮带面铺在盘底;

12. 煮好的皮带面铺在盘底;

新疆大盘鸡,接着把焖好的土豆鸡块铺在面上,浇上汤汁,新疆大盘鸡就完成了。

13. 接着把焖好的土豆鸡块铺在面上,浇上汤汁,新疆大盘鸡就完成了。

小贴士

  1. 1、辣度可根据个人喜好调整;
  2. 2、如果能用手工宽面,口感会更好。
菜谱创建于:2017年09月14日 09:00

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