海蛎紫菜煲
闽南很有名的一道菜，海蛎紫菜煲。 非常鲜甜可口，营养丰富。 ps.四毛家的头水紫菜非常鲜甜，可以生吃，不用清洗。
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食材
- 紫菜
- 海蛎
- 虾皮
- 瘦肉
- 辣椒
- 姜片
- 蒜叶
- 盐
- 地瓜粉
- 生抽
步骤
1. 先洗好海蛎；
2. 虾皮洗干净；
3. 辣椒，蒜叶，姜片若干；
5. 紫菜准备好；
6. 热油，酥一下东山头水紫菜（即紫菜放油里煎一下），不要太旺，以免糊，正反面都过一下油，然后拿出备用；
7. 热油下姜片，虾皮爆焦香；
8. 海蛎爆干，注意水要沥干；
9. 放入辣椒蒜叶；
10. 加一碗水，放入紫菜爆香的姜片和虾皮，自己腌制好的瘦肉，翻一下。关火，放入砂锅小火焖15分钟左右。多看一下，水刚好收汁即可。（如果没有砂锅，就
11. 切记，不要放味精，东山紫菜可以免洗。而且鲜甜，不用味精的。
小贴士
- 如果是四毛家的头水紫菜，不用放味精，不用清洗。
菜谱创建于:2017年06月16日 18:23
