#年夜饭#海蛎紫菜煲
海蛎是含钙丰富的营养物质。所以配上紫菜更是营养丰富，味道鲜美。
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食材
- 海蛎 600克
- 紫菜 两片
- 蒜苗，红尖椒，小芹菜 适量，红尖椒一个
- 淀粉，料酒，酱油 各一勺
- 盐，味精，白胡椒粉 适量
步骤
1. 材料准备好，海蛎洗净滤干水分备。
2. 紫菜过水滤干水分备用，在滤干水分的海蛎里加一勺淀粉和一勺酱油抓匀，辅料切好备用。
3. 锅内倒少许油，加热，放入姜蒜爆香。
4. 把抓匀的海蛎倒入锅中，不要马上去翻炒，停留片刻让外面的淀粉凝固，怕飞溅出来的话可以盖上锅盖。
5. 待海蛎表面的淀粉凝固后，翻炒几下，加入一勺酱油和料酒翻炒。
6. 倒入紫菜，快速翻炒片刻。
7. 加入调料：盐、味精翻炒均匀，倒入适量的开水，没过紫菜过一点就行。
8. 将切好的蒜苗，芹菜段和红尖椒放入锅中，其间可尝试一下咸淡，因为是当配菜下饭，所以可以适当增加咸度。
9. 盖上锅盖焖煮片刻，即可出锅。
10. 装盘。应该用沙锅装比较适合，家里没有沙锅，将就了。
11. 因为海蛎和紫菜融合在一起味道已经十分鲜美可口了，不用加太多的辅助调料。
小贴士
- 喜欢吃辣的可以加干辣椒，看个人喜好。因为是煲不是汤，所以水量别加太稀了，要有点稠的感觉。
菜谱创建于:2016年09月15日 12:09
