肉松控的最爱—肉松面包
天气渐热，肉松有点放不住。为了消灭库存，做了这款人见人爱的肉松面包。如果恰巧你是肉松爱好者，估计你要跪倒在它的石榴裙下。肉松的香，面包的软，真是无法抵挡。
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食材
- 原味肉松（馅料） 300g
- 沙拉酱（馅料） 适量
- 柴鱼片（馅料） 适量
- 高粉（面包体） 350g
- 牛奶（面包体） 160g
- 黄油（面包体） 50g
- 奶粉（面包体） 33g
- 砂糖（面包体） 35g
- 酵母（面包体） 6g
- 盐（面包体） 2g
- 鸡蛋液（面包体） 75g
步骤
1. 黄油隔水融化，将面粉、奶粉、盐倒入盆中混拌均匀，然后倒入蛋液、牛奶、融化的黄油、酵母、砂糖，用和面机或手，揉成光滑的面团，盖好保鲜膜室温静置发酵。（面团最好是揉出筋膜，这样面包烤出后口感更好，但手揉的出膜比较费力，揉不动的话，揉到面团足够光滑有弹力也可以）
2. 待面团体积发酵至两倍大小，取出排气，切割成2/3拳头大小的面团（成品烤出来基本一个手掌摊开的大小）。案板撒些面粉，用擀面杖把分好的面团擀成椭圆形，不要擀的太薄，以免卷起时会破，大约图中的厚度即可，相当于三张饺子皮左右？具体我没量过😳
3. 擀好后，表面成条纹状式地挤一圈沙拉酱，再均匀的撒一层肉松和柴鱼片，喜欢馅料丰富的可以多撒一些，但四周记得要留出1-2厘米左右空隙，以免卷起时，酱料从边角漏出来。 然后自下而上的卷起，尾部压实，两边分别记得捏紧。
4. 收口朝下排入烤盘，烤箱调成发酵功能进行发酵，30-40分钟左右，看到面包体积变大，取出，表面用刀划几道口子，不要划的太深，撒一些干粉装饰。也可以不划口，表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻等装饰。送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟左右。
5. 每个人的烤箱不同，烤制的温度和时间也各不相同，我的烤箱温度和时间仅供参考。面包烤的时候最好还是稍微盯一下，如果发现温度过高或过低好及时调整，表面不要上色太深，会影响外观。
6. 烤熟的面包看上去会更坚挺有型，颜色也会变深一些，确定烤好后就可以取出晾凉了。我是趁热开吃的！掰开一个看看，是不是超有食欲？
小贴士
- 1、柴鱼片是增加风味的，不喜欢的可以不放
- 2、沙拉酱的量要控制好，太多会咸，太少面包不够湿润，口感发干，一般挤一层刚刚好。
- 3、肉松面包最好趁热吃，此时最为柔软，沙拉酱还是流动状态，特别美味，我一不小心就吃了仨🤣。放凉后会有些许变硬，喜欢吃软的可以吃前再放烤箱加热下，风味依旧。
