肉松面包
新做的肉松面包很柔软，和大家分享一下。
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食材
- 高粉 200g
- 牛奶 125-130g
- 白糖 20g
- 炼乳 15g
- 酵母 3g
- 总统黄油 20g
- 盐 3g
- 沙拉酱
- 肉松
- 黑芝麻
- 鸡蛋液
步骤
1. 揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可
2. 整理好放入烤盘盖上保鲜袋（温度在28左右的环境发酵）
3. 发酵好的面团。
4. 手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可（塌陷就是发过了）
5. 分成5个75克左右的面团。
6. 取一松弛好的面团擀成椭圆形。
8. 自上而下卷起接口处捏紧，用手拢成橄榄形
9. 放入烤盘二次发酵。
10. 发酵箱温度不超过38℃，放一碗热水
11. 发酵好后刷蛋液撒上黑芝麻。
12. 烤箱提前预热150℃中层20-25分钟上色后加盖锡纸（时间温度仅供参考）
13. 出炉后网架上晾至手温密封保存。
14. 非常的柔软。
菜谱创建于:2018年01月02日 20:52
