肉松面包

肉松面包

肉松面包,即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。

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食材

  • 主材料:
  • 高筋面粉 230克
  • 低筋面粉 50克
  • 鸡蛋 1个
  • 纯牛奶 120克
  • 45克
  • 2克
  • 酵母 4克
  • 黄油 25克
  • 装饰和内馅材料:
  • 沙拉酱 适量
  • 肉松 适量

步骤

肉松面包,准备好材料

1. 准备好材料

肉松面包,把材料除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外,都放入和面桶,顺序为<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13431'>纯牛奶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和盐对角放,然后放面粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>放最上面

2. 把材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为纯牛奶鸡蛋和盐对角放,然后放面粉,酵母放最上面

肉松面包,启动一档慢速揉面3分钟,再转三档快速揉面7分钟(共10分钟)

3. 启动一档慢速揉面3分钟,再转三档快速揉面7分钟(共10分钟)

肉松面包,加入黄油,继续启动三档快速揉面10分钟

4. 加入黄油,继续启动三档快速揉面10分钟

肉松面包,直到揉到扩展阶段,全程20分钟

5. 直到揉到扩展阶段,全程20分钟

肉松面包,取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右

6. 取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右

肉松面包,手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

7. 手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

肉松面包,取出面团按压排气揉均匀分成9份,盖上保鲜膜醒发20分钟

8. 取出面团按压排气揉均匀分成9份,盖上保鲜膜醒发20分钟

肉松面包,把面团擀成长椭圆形

9. 把面团擀成长椭圆形

肉松面包,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>

10. 放入肉松

肉松面包,挤上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>

11. 挤上沙拉酱

肉松面包,从一边慢慢卷起,两边捏紧

12. 从一边慢慢卷起,两边捏紧

肉松面包,卷好收口捏紧,整理成橄榄形状

13. 卷好收口捏紧,整理成橄榄形状

肉松面包,放入不沾烤盘上

14. 放入不沾烤盘上

肉松面包,再次发酵两倍大左右

15. 再次发酵两倍大左右

肉松面包,放入预热好的烤箱,上下火160度,中层20分钟

16. 放入预热好的烤箱,上下火160度,中层20分钟

肉松面包,烤好取出晾凉

17. 烤好取出晾凉

肉松面包,在表面挤上沙拉酱

18. 在表面挤上沙拉酱

肉松面包,再撒上肉松即可

19. 再撒上肉松即可

肉松面包,成品图

20. 成品图

小贴士

  1. 1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下,不够时5克5克的加入。 2、烤箱温度和时音只供参考,大家还是要以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年06月15日 22:57

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