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1. 菠萝及胡萝卜切丁备用
2. 芹菜及辣椒切好备用
3. 猪肉切丁加盐及酱油腌制备用
4. 加油热锅爆炒肉丁,收汁后乘起备用
5. 辣椒油爆一下,放入胡萝卜丁翻炒至半熟,再加菠萝翻炒,翻炒期间按顺序加入盐,鸡精若干,白糖一勺,黑胡椒酱两勺,根据个人喜好加入些许酱油调色。
6. 加入事先煮好的米饭,小火翻炒,搅拌均匀后即可装盘实用