黑胡椒烤鸡腿
平时烤鸡、烤肉都喜欢撒点黑胡椒来提味。黑胡椒内含有胡椒碱、挥发油等成分，这就是胡椒闻起来非常芳香的“秘密”。但这种香气非常容易挥发，而磨好的胡椒碎更是如此。因此，胡椒最好是“现磨现用”，这样的胡椒碎提味效果最佳。
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食材
- 鸡边腿 2个
- 现磨胡椒碎 适量
- 洋葱 1/4个
- 苦菊 适量
- 红椒 1/4个
- 葱 1棵
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 20克
- 白胡椒粉 适量
- 蜂蜜 1小勺
- 橄榄油 1勺
步骤
1. 鸡边腿洗净去骨
2. 用刀背轻剁鸡（目的可以使鸡肉松软、进味）
3. 然后用竹签在表面和插一些小孔（这样可以防止鸡皮在烤的时候回缩）
4. 蒜切大的碎粒、姜切片
5. 葱切丝
7. 把鸡肉放入盘中均匀抹上腌料
8. 转动现磨黑胡椒碎的瓶子，磨出粗粒
9. 然后包裹保鲜膜入冰箱冷藏腌制一晚
10. 制作前取出，捡出葱、姜、蒜不要
11. 剩下的腌料里再加入蜂蜜拌匀成刷料
12. 把鸡肉摆入烤架
13. 入空气炸锅180度、烤25分钟左右
14. 中途记得翻面和涮几次涮料
15. 在烤肉期间，我们来制作一道简单的油醋沙拉来解解腻：苦菊洗净
16. 洋葱切丝
17. 红椒切丝
18. 材料入碗，加入苹果醋、橄榄油
19. 最后加入蜂蜜拌匀即可
20. 烤好后取出，切块表面现磨出细粒胡椒碎，搭配沙拉即可食用
小贴士
- 1、大家也可以用其它方法来腌制鸡肉，做成其它口味的。
- 2、鸡肉用刀背锤松，不要使太大的力气。
菜谱创建于:2018年03月12日 21:51
