爆炒花甲

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食材

花甲 1250g
蒜适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
花椒适量
郫县豆瓣酱一勺
生抽适量
料酒适量
蚝油适量
鸡精适量
十三香适量

步骤

爆炒花甲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>提前泡水吐沙泡大半天 7.、8个小时左右我觉得最好我这次泡的时间长了好多都开口了

1. 花甲提前泡水吐沙泡大半天 7.、8个小时左右我觉得最好我这次泡的时间长了好多都开口了

爆炒花甲,锅里水烧开放入花甲焯水倒些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 放片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a> 焯到花甲都开口

2. 锅里水烧开放入花甲焯水倒些料酒放片姜焯到花甲都开口

爆炒花甲,开口以后捞出冲两遍凉水备用

3. 开口以后捞出冲两遍凉水备用

爆炒花甲,锅里倒油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>爆香放入豆瓣酱炒出红油

4. 锅里倒油放入花椒葱姜干辣椒爆香放入豆瓣酱炒出红油

爆炒花甲,倒入花甲放料酒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>蒜末翻炒

5. 倒入花甲放料酒生抽蚝油蒜末翻炒

爆炒花甲,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>调味

6. 放鸡精十三香调味

爆炒花甲,出锅

7. 出锅

小贴士

泡花甲时放点香油或者盐炒的时候一定要大火爆炒个几分钟就可

菜谱创建于:2017年08月17日 18:07

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