去油去腻—黑木耳炒空心菜

去油去腻—黑木耳炒空心菜

我不喜欢吃空心菜叶,也不喜欢吃蒜泥空心菜,但我喜欢吃空心菜根和木耳。木耳可以去除油腻,所以通常吃大荤的菜时,我都会搭配它,既满足了营养需要,又满足了我对美食的挑剔

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食材

  • 空心菜 300g
  • 黑木耳 一小把
  • 少许
  • 2片
  • 3瓣
  • 少量
  • 料酒 少许
  • 鸡精(可不加) 1小勺
  • 干辣椒碎 少许

步骤

去油去腻—黑木耳炒空心菜,木耳用温水泡发

1. 木耳用温水泡发

去油去腻—黑木耳炒空心菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 118'>空心菜</a>去叶,掰成手指长的段

2. 空心菜去叶,掰成手指长的段

去油去腻—黑木耳炒空心菜,放水中浸泡,清洗

3. 放水中浸泡,清洗

去油去腻—黑木耳炒空心菜,沥干水分,捞出备用

4. 沥干水分,捞出备用

去油去腻—黑木耳炒空心菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜等调料备好,如图

5. 蒜等调料备好,如图

去油去腻—黑木耳炒空心菜,泡好的木耳也沥干水分备用

6. 泡好的木耳也沥干水分备用

去油去腻—黑木耳炒空心菜,锅中热油

7. 锅中热油

去油去腻—黑木耳炒空心菜,油热后,加入葱姜蒜辣椒碎爆香

8. 油热后,加入葱姜蒜辣椒碎爆香

去油去腻—黑木耳炒空心菜,加入木耳小火煸炒

9. 加入木耳小火煸炒

去油去腻—黑木耳炒空心菜,加入空心菜翻炒几下

10. 加入空心菜翻炒几下

去油去腻—黑木耳炒空心菜,加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、鸡精调味,然后转大火翻炒至空心菜变熟(不要炒太久,会让空心菜丧失爽脆口感)

11. 加入盐、料酒、鸡精调味,然后转大火翻炒至空心菜变熟(不要炒太久,会让空心菜丧失爽脆口感)

去油去腻—黑木耳炒空心菜,关火,盛出装盘

12. 关火,盛出装盘

去油去腻—黑木耳炒空心菜,来一张正面图,卖相是真的好,随便拍都很上相

13. 来一张正面图,卖相是真的好,随便拍都很上相

去油去腻—黑木耳炒空心菜,收一张侧面的,忍不住尝了一口,我要动筷子去了......

14. 收一张侧面的,忍不住尝了一口,我要动筷子去了......

小贴士

  1. 1、鸡精可不放
  2. 2、炒至时间不要太久,空心菜断生即可关火,以免炒的太软,影响口感和卖相
菜谱创建于:2017年06月26日 20:44

应季菜肴

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